Különösen egészséges-e a gyümölcs héja? FOGJ EGY ÉRTESEBB
A vitaminok és ásványi anyagok nagy része a gyümölcstálban található, ezért a hámozatlan gyümölcs különösen egészséges. Jobb. De növényvédő szerek és tartósítószerek is ülnek a héjon.
Sokféle gyümölcs esetében a vitaminok, rostok és fitokemikáliák a gyümölcsben, vagy közvetlenül az alatt találhatók Tál. A cellulóz tartalma sokkal alacsonyabb. Ha ezt megpucolod gyümölcs, sok egészséges összetevő elvész. Például az almában lévő rákmegelőző és gyulladáscsökkentő polifenolok több mint fele a héjában található. De pontosan itt rakják le a növényvédő szereket és egyéb szennyező anyagokat.
A fogyasztó azonban nem teljesen tehetetlen a peszticidek és gombaölők terén: A káros anyagok bőrből való eltávolítása érdekében a gyümölcsöt fogyasztás előtt alaposan le kell öblíteni folyó, langyos vízzel, majd meg kell szárítani. Még akkor is, ha a mosogatás nem távolítja el teljesen az összes káros maradékot egészségesebb hogy a gyümölcsöt a héja helyett a héja helyett egyem meg.
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szakemberei azt is javasolják, hogy ne hámozzanak gyümölcsöt: A magas tápanyag-sűrűség és a héjban található értékes összetevők miatt célszerű a héját vagy a gyümölcs- és zöldségfélék külső rétegét megenni. Tudományos szempontból nem valószínű, hogy több peszticid egyidejű fogyasztása okozna egészségügyi kockázatot. Még akkor is, ha a szupermarketekből származó gyümölcs szennyezettségi szintje ártalmatlan és messze alulmúlja az EU határértékeit: Ha teljesen biztos akar lenni, használhat organikus gyümölcsöt is. Mert ezt törvényileg nem szabad vegyi növényvédő szerekkel és növényvédő szerekkel kezelni. Próbálja ki finom gyümölcs receptjeinket!