Kultúra és táplálkozás - Persée

Garine Igor írta. Kultúra és táplálkozás. In: Communications, 1979. 31. Élelmiszer. Az élelmiszerek biokulturális antropológiájáért, Claude Fischler irányításával. pp. 70-92.

táplálkozás

Igor de Garine Kultúra és táplálkozás

Étel és alkalmazkodás.

A dolgok bonyolultabbak a kultúra területén, ahol csak azok a tulajdonságok és viselkedésmódok maradnak meg, amelyek "kielégítést" nyújtanak egy igénynek, de amelyeknek nincs biológiai hatása. Nehéz egyszer és mindenkorra elmondani, hogy a biológiai evolúció és a kulturális evolúció szorosan illeszkedik egymáshoz, és talán az ember eredetisége éppen egy bizonyos megszakításban rejlik. A társadalmi környezethez való alkalmazkodás nagymértékben független lehet a természetes környezethez való alkalmazkodástól. Ez utóbbi ráadásul egyre inkább egy olyan környezet, amelyet az emberi cselekvés sokszor kaotikusan módosít. Még a támogatója is