Kurkuma (kurkuma) - nem csak fűszer
A kurkuma növény a gyömbér családjába tartozik, és a gyömbérhez hasonlóan úgynevezett rizómákkal, azaz a föld alatt növő hajtásokkal rendelkezik.
A kurkumin és más kurkuminoidok másodlagos növényi anyagának kurkuma hajtásainak intenzív sárga színe van. A kurkumin nem könnyű, ezért ritkán használják textíliák festésére. Mindazonáltal óvatosnak kell lennie, amikor a kurkuminnal ellátott edények az asztalon vannak: nem fogja olyan könnyen kiszabadítani a foltokat! A kurkuma elsősorban a curry-k fűszerének ismeretes. Egy ideje a kurkuma tejeskávé komponenseként, amely jelenleg egészséges italként meglehetősen népszerű.
Mi az aranytej?
Ha ki akarja próbálni az aranytejet, könnyen elkészítheti maga. Egyszerűen melegítsen fel egy csésze tejet (a mandulatej is jó ízű) kurkuma porral, fél teáskanál reszelt gyömbérrel és egy csipet őrölt borssal keverés közben, adjon hozzá egy teáskanál szűz kókuszolajat, és ha szükséges, édesítse mézzel vagy agave sziruppal. Változatként finomíthatja a tejet egy csipet fahéjjal.
Teához öntsön egy fél teáskanál port egy csésze forrásban lévő vízzel, és hagyja meredezni körülbelül öt percig.
Mire jó a kurkuma kapszula?
Ázsiában és különösen az ájurvéda területén a kurkuma (angolul kurkuma) nemcsak fűszerként, hanem évezredek óta gyógyszerként is használható. Ezért is növekszik az érdeklődés a kurkumin és a modern tudomány gyökereiben lévő kurkuminoidok iránt.
A kurkuma porban azonban nem várható nagyobb mennyiségű ilyen másodlagos növényi anyag. Ez csak erősen koncentrált kivonatot tartalmazó kapszulákkal lehetséges. A kapszulákban lévő növényi anyagok és ezek kombinációja a kapszulakivonatban szintén szerepet játszik.
Különösen azok számára, akik tipikus ízületi fájdalommal és merevséggel szenvednek osteoarthritisben, egy különféle, különféle curcuminoidokat tartalmazó kivonatot mindenképpen érdemes lehet kipróbálni. Egy összehasonlító tanulmány * kimutatta, hogy ez a speciális kivonat éppúgy segíthet az osteoarthritisben, mint az ibuprofen - és pusztán táplálkozási-fiziológiai módon.
* Tanulmány: Kuptniratsaikul et al. Clin Interv öregedés. 2014; 9, 451-8.