Kurkuma - Természetes gyulladáscsökkentő, kiváló gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal Stefmar

kurkuma, más néven indiai sáfrány, a fűszer, amelyet a kurkuma longa növény gyökeréből nyernek, rendkívül népszerű és nagyra értékelik az indiai szubkontinensen.

A kurkuma kurkuminoidokat tartalmaz, amelyek biológiailag aktív anyagok találhatók a kurkuminban és amelyek erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Semlegesítik a szabad gyökök káros hatásait, és megvédik a testet a baktériumoktól.

A kurkumin adja a kurkuma gyönyörű sárga-narancs színét.

Becslések szerint 100 g kurkuma 3-5 gramm kurkumin volt.

Természetes gyulladáscsökkentő, kiváló gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal, csökkenti az ízületi gyulladás okozta fájdalmat vagy az oszteoporózissal járó fájdalmat. Évszázadok óta használják az ájurvédikus orvostudományban a reumás ízületi gyulladás elleni gyógyszerként. A kurkuma segíthet az asztmával járó gyulladás csökkentésében is  Adjon hozzá egy teáskanálnyi kurkuma port egy pohár meleg tejhez.

Illatának és ízének köszönhetően (keserű) a kurkuma az indiai konyha gyakori fűszere, amely a curry alapanyaga, és megadja jellegzetes ízét és sárga színét az ételekben.

tulajdonságok:

Bár a kurkuma körülbelül 200 komponenst tartalmaz, a hatásaiért felelős alapkomponens a kurkumin, egy erős antioxidáns.
A készítményben lévő kurkuminnak köszönhetően erős gyulladáscsökkentő és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Sok vasat és sok mangánt tartalmaz.
Kisebb mértékben -tokoferolt, az E-vitamin legaktívabb formáját tartalmazza.
Táplálkozási tartalom - egy evőkanál kurkuma egyenértékű 29 kalóriával, 1 g fehérjével, 0,31 g zsírral és 2,1 g rosttal.
A kurkumát általában emésztési problémákra használják, mert a kurkumin serkenti az epehólyag és az epe termelését.
Máj méregtelenítés - a kurkumin serkenti az epe termelését, a máj pedig az epét használja fel a toxinok eltávolítására és a regenerálódásra.
Izomfájdalom - A kurkuma képes csökkenteni a gyulladást az ízületi fájdalmak enyhítésében.
A kurkuma bevágások, sebek és égések kezelésére használható (a piacon vannak kurkuma kötszerek).
A kurkumin csökkenti az összes koleszterint és az LDL koleszterint (a rossz koleszterin néven ismert koleszterint).

Az ajánlott adag napi 1/4 teáskanál kurkuma.

Hogyan kell használni a kurkuma port?

A kurkuma por helyezhető szószokba, krémlevesekbe, zöldséges ételekbe, salátákba és számos ázsiai ételbe (ez a curry fő összetevője). A kurkumin a fekete borssal kombinálva könnyebben felszívódik és lassabban asszimilálódik.

Gyakorlati tippek arról, hogyan lehet egyszerűen bevinni a napi menübe:

gyakran használják sárga típusú sajtok, vaj és mustár színezésére
lencse- és/vagy csicseriborsóételekhez adható
különféle ételek fűszerezése rizsből, karfiolból. Keverjünk össze egy kurkuma port 1 evőkanál vízzel, és tegyük hozzá a főtt rizst. Látványos köretet kap, amelynek színe a bézs és a mély narancs között változik.
a főtt tojásokat háló, omlett vagy lágy főtt formában ízesítik
sok szószhoz vagy salátaöntethez adhatja
néhány pék kurkumát ad a tésztához, hogy a kenyér vonzóbb és zamatosabb legyen.

Példák receptekre:

Kurkuma omlett: Szüksége van tojásra, lilahagymára, paradicsomra, petrezselyemre, kurkumára és egy kis paprikára. A hagymát kevés vajban vagy olívaolajban megdinszteljük, és hozzáadjuk a többi hozzávalóval elkevert tojást. Fűszerezzük ízlés szerint fűszerekkel és teljes kiőrlésű kenyérrel tálaljuk.

steak: A csirkére, a tenger gyümölcseire vagy a halra adott kis kurkuma különleges ízt, extra antioxidánsokat és jó gyógymódot kínál gyulladásos betegségek ellen. Készítsen pörköltet olívaolajból, citrom- vagy narancsléből, fűszerekből (a steaktól függően: majoránna sertéshúshoz, rozmaring csirkéhez, kakukkfű, menta bárányhoz és marhahúshoz) és kurkuma. Marinálja a csirkét vagy a marhahúst ezen a folton, és hihetetlen kurkumaillatú lesz, amely részben hasonlít a gyömbérhez, részben a borshoz.

Gyulladáscsökkentő turmix: Szüksége van mandula/kókusztejre, gyömbérre, kurkumára, agavé szirupra, kókuszreszelékre, egy választott gyümölcsre és 1-2 evőkanál zabpehelyre. Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben, és hidegen vagy akár néhány jégkockával vagy zúzott jéggel fogyassza el. Előnyösebb gyümölcslé vagy turmix, más gyümölcsökkel vagy zöldségekkel keverve, mert a csak kurkumból készített lé túl erős ízű.