Kuszkusz elkészítése, tápértékek és receptek - WOMZ

Ismerjük ezeket a kicsi, finom szemcséket, amelyek a kölesre és a bulgurra emlékeztetnek, különösen Afrikából. Ha ki akarja meríteni kipróbálni ezt a furcsa terméket, akkor előzetesen fel kell tennie néhány kérdést. Mi is a kuszkusz valójában és mi a helyzet a tápértékkel? Hogyan főzik és készítik el, és mely recepteket érdemes feltétlenül kipróbálni? Mindent megmutatok, az elkészítéstől a nagyszerű receptekig.

Mi a kuszkusz?

A kuszkusz (kuszkusz vagy kuszkusz) végső soron nem más, mint durumbúzából, kölesből vagy árpából készült búzadara alapú étel. Egy speciális eljárás során nedvességet és sót adnak hozzá, hogy finom golyókká őröljék, majd szárítják. Manapság vásárolhatunk instant kuszkuszt, amelynek csak forró vízben kell áztatnia.

Van azonban átfedés a terminológiában. Mert a még el nem készített búzadara valójában csak búzadara, és még nem kuszkusz. Csak akkor válik ebbe, miután elkészült.

Manapság szinte minden jól felszerelt szupermarketben beszerezhető. Alternatív megoldásként természetesen elmehet a választott török ​​vagy afrikai boltba, és ott készletezheti.

Mennyire egészséges a kuszkusz?

Természetesen most felmerül a kérdés, mennyire egészséges a kuszkusz? Alapjában véve természetesen a búzadara gabonatermék, akárcsak a tészta. Ennek megfelelően sok szénhidrátot tartalmaz, de alig tartalmaz zsírt. Tehát sokáig feltölt. Ráadásul a kuszkusz fehérjében gazdag étel, amely ötször annyi fehérjét tartalmaz, mint a burgonya.

De hogy mennyire lesz egészségtelen vagy egészséges a kuszkusz, az teljes mértékben az elkészítéstől függ. Mint minden terméknél, a teljes kiőrlésűből készültek természetesen még egészségesebbek, és ez itt is érvényes. A teljes kiőrlésű kuszkusz azonban nagyon ritkán található meg a földrajzi szélességeken.

Táplálkozási értékek, kalóriák és szénhidrátok

A tápérték mindig 100 g nyers kuszkuszra vonatkozik.

Kalóriák	112	Zsírtartalom	0,2 g
nátrium	5 mg	kálium	58 mg
Koleszterin	0 mg	Szénhidrátok	23 g
fehérje	3,8 g

Vasat, magnéziumot, B6-vitamint és kalciumot is tartalmaz.

A durumbúza búzadara gluténmentes?

Ha étrendjében figyelnie kell a gluténra, akkor sajnos nem lesz elégedett a kuszkusszal, mert nem gluténmentes. Remek gluténmentes alternatíva lehet például a quinoa vagy a rizs.

Főzzük és készítsük el a kuszkuszt

Ha most úgy gondolja, hogy a kuszkusz biztosan kényelmetlen lesz felkészülni, akkor megnyugtathatlak. Alig van olyan köret, amelyet olyan gyorsan lehet főzni, mint ezt. A felhasználás típusától függően az elkészítés módja is eltér. Eredetileg a búzadarát egy speciális edényben főzték annak az ételnek a gőzében, amelyhez szolgált. Manapság azonnali termék, amelyet gyakran egyszerűen leöntenek forró vízzel, majd rövid ideig meg kell duzzadni.

Mennyi kuszkusz fejenként?

Mielőtt elkezdenénk a felkészülést, természetesen felmerül a kérdés, hogy mekkora kuszkuszra kell számítani fejenként, hogy mindenki tele legyen? Megkülönböztetjük, hogy köretként vagy főételként kell-e tálalni.

Kuszkusz…

... köretként 40-60 gr. Személyenként

... főételként 60 - 80 gr. Személyenként

A mennyiségek a száraz termékre vonatkoznak.

A víz/búzadara mennyiségi aránya

Önmagában csak hagynia kell, hogy a kuszkusz enyhén sós vízben áztassa. Teljesen logikus ezt a vizet megfelelően ízesíteni. Mert mint a tésztánál, a víz is felszívódik és ezzel együtt az íze is. Ha utána fűszerezi a búzadarát, akkor kapja a fűszereket a szemekre, de nem bele, ami kissé unalmas lehet az ételtől függően.

A víz és a kuszkusz aránya mindig 1: 1.

Ennek megfelelően például 100 ml forró vizet használunk 100 g száraz kuszkuszhoz.
Mivel a búzadarának nem kell forognia a vízben, csak meg kell duzzadni, így megfontolhatja, hogy forraljuk-e vízforralóban vagy fazékban.

Alapvető kuszkusz recept

Mielőtt elmondanék néhány finom receptet, és megmutatom, hogyan kell elkészíteni őket, először megkapja az alap kuszkusz receptemet.

Hozzávalók:

250 g kuszkusz
250 ml forró vizet
1/2 teáskanál só
némi olívaolaj vagy vaj

Készítmény:

Az elkészítéshez egyszerűen oldja fel a sót a forró vízben, majd adja hozzá a kuszkuszt és keverje össze. Most adjon hozzá egy csipetnyi olívaolajat vagy egy darab vajat, keverje újra és hagyja 3 percig ázni. Alapvető figyelmet kell fordítani a csomagoláson található információkra, mivel a duzzadási idő változhat.

Személyes felkészülési tippjeim és ötleteim

Személy szerint felfedeztem a kuszkusz iránti szeretetemet egy marokkói kiránduláson. Gyakran ettem ott tajint, ami nagyon tetszett. Ezért szerettem volna otthon kipróbálni ezt a finom búzadarát különböző variációkban, amit meg is tettem. Ezért van néhány nagyon személyes tippem és tippem az Ön számára:

1. Hagyja, hogy a kuszkusz áztassa a mártást
   Amikor zöldséges pörköltet készítek kuszkusszal, hagyom, hogy a főzési idő vége előtt áztassa a mártásban. Tehát átveszi az étel ízét. Vigyázzon azonban arra, hogy elegendő folyadék legyen. Ha szükséges, adj hozzá még egy keveset.
2. A forrásban lévő víz helyett húslevest használjon
   Ha hagyja, hogy a búzadara megduzzadjon a fenti alapreceptben leírtak szerint, akkor viszonylag semleges köret van. A húslevesben duzzadva fűszeresebbé válik, ami az elkészítés módjától függően kívánatos lehet.
3. Főzés előtt mossa meg?
   A rizstől vagy más köretektől eltérően a kuszkuszt nem kell mosni használat előtt.

Finom kuszkusz receptek és ételek

Hogy most javaslatokat és ötleteket kaphasson, megmutatok néhány finom kuszkusz receptet, amelyeket mindenképpen ki kell próbálni.

---