Kuszkusz táplálkozási információk; Receptek
Nemcsak az élvezet, hanem maga a főzés is egyre nemzetközibbé válik. kuszkusz Például néhány évvel ezelőtt szinte csak a keleti élelmiszerboltokban volt kapható, míg a hagyományos szupermarketekben hiába kerested. Időközben azonban már régen megérkezett a diszkontokba, ami egyértelművé teszi, hogy a trendnek megfelelő.
Kuszkusz: Mi is ez valójában?
Észak-Afrikában és az arab világban a kuszkusz ugyanolyan fontos, mint a burgonya számunkra. Búzadarából (főleg búzából) készül.
Ezt a búzadarát vízzel összekeverve granulátumokat képeznek. Egy kipróbált eljárás szerint ezt a masszát kis gömbökké dolgozzák fel, amelyeket ebben az országban szárított formában értékesítenek.
Milyen vitaminok és tápanyagok vannak a kuszkuszban?
Elvileg az eredeti gabona összes vitamint és tápanyagát tartalmazza. Ezért a szénhidrátok százalékos aránya általában nagyon magas. Ezenkívül a gabona nagyon magas kalóriatartalmú étel, amely gyorsan feltölti.
Zsírtartalma azonban nagyon alacsony: csak más, kevésbé egészséges összetevőkkel válhat igazi hízóvá.
Ha teljes kiőrlésű gabonából készítik, a kuszkusz ásványi anyagok és B-vitaminok jó forrása is.
A kuszkusz pozitív egészségügyi hatásai
A gabona specialitás igazi rajongói ragaszkodnak ahhoz, hogy ez több, mint a részek összege.
Mindenesetre bizonyíték van az összetevők miatti egészségügyi hatásra: a szénhidrátok magas aránya már éhínséggel küzdött a származási kuszkusz régióiban.
Közép-Európában azonban az emberek inkább az immunrendszert erősítő vastartalomra és a magnéziumra koncentrálnak, amely valódi táplálék az idegeknek. Végül a foszfátok és a kalcium fontosak a csontok, a haj és a körmök számára.
Ha más egészséges összetevőkkel dolgozza fel, egyetlen étkezéssel teljes körű ellátást érhet el a test, az elme és a lélek számára.
A különbség a kuszkusz és a bulgur között
Mindkét specialitás alapja azonos lehet, de vannak különbségek a termelésben és a szemméretben. bulgur előre főtt durumbúzából vagy tönkölyből készül, amelyet különböző finomságokra szárítanak és őrölnek.
kuszkusz azonban sokkal finomabb és csak finomra őrölt gabona búzadarából áll. Az összetevők és az íz nem különböznek jelentősen, de a kuszkuszt és a bulgurt nagyon eltérő módon használják.
Mi a legjobb módszer a kuszkusz használatára?
Két különböző típus készíthető, különböző erőfeszítésekkel.
- Klasszikus kuszkusz: A hagyományos főzési módszer kétrészes kuszkusz edényt használ. Ennek több liter űrtartalma van, gőzös betéttel rendelkezik. Ezenkívül az edényt könnyen le kell zárni fedéllel. Elméletileg azonban a speciális edényt egy közönséges fazék is helyettesítheti, amelybe szitát akasztanak.
- Azonnali kuszkusz: Ennek kissé más íze lehet, mint bonyolultabb "kollégájának". Ehhez azonban csak forró vízzel vagy húslevessel kell beadni. Akár közvetlenül hússal vagy zöldséggel is párolható anélkül, hogy túl kemény vagy pépes lenne.
A kuszkusz elvileg bárhol felhasználható, ahol a rizst egyébként használják. Ezek közé tartozik mindenekelőtt afrikai vagy keleti sült krumpli sok zöldséggel.
Néha ezek az ételek (baromfi) húst vagy akár gyümölcsöt is tartalmaznak. Ez a gabona a burgonya vagy a tészta érdekes alternatívája, amikor a grillesthez vagy születésnapi partihoz tartozó salátákat kell használni.
És még a vegetáriánus pogácsákat is, amelyek általában dióból vagy zöldségből készülnek, készíthetjük kuszkusz alapon.