Tea, kávé és fenomenális polifenoljaik - L Express
Franciaországban először egy tanulmány értékeli a polifenolok étrendben történő bevitelét. Ezek a növényi eredetű anyagok, amelyek megtalálhatók a kávéban, a teában vagy a kakaóban, állítólag jótékony hatással vannak az egészségre.
A kávé és a tea széles körben azoknak az élelmiszer-csoportoknak az élén áll, amelyek a franciák étrendjében a leginkább hozzájárulnak a polifenolok beviteléhez, ezek a növényi eredetű anyagok, amelyek jótékony hatással lennének az egészségre, mutatja a tanulmány.
Szív- és érrendszeri betegségek, rákos megbetegedések, agyi öregedés: bár a polifenolok védőhatására vonatkozó tudományos adatok továbbra is korlátozottak, az állatokon végzett vizsgálatok lehetővé tették számukra az érrendszer antioxidáns, gyulladáscsökkentő, karcinogén vagy védő tulajdonságainak tulajdonítását.
A borban található polifenolok megmagyaráznák például a híres "francia paradoxont" (kevesebb szívinfarktus Franciaország délnyugati részén zsírokban - libamájban, kacsafittben, de borban is gazdag) -.
Franciaországban először a NutriNet-Santé tanulmány, amelyet alig egy éve indítottak az interneten keresztül, lehetővé teszi a polifenolok étrendben történő bevitelének felmérését. A május 11-én, kedden közzétett előzetes eredmények, mintegy 100 000 kérdőív alapján, a polifenolok étrendi bevitelét napi 855 milligrammra becsülik a Franciaországban élő férfiaknál és 816 mg/nap a nőknél.
A polifenolok étrendi forrásai elsősorban a kávé (36,9%), a tea - zöld vagy fekete - (33,6%), a kakaóhoz csokoládé (10,4%), a vörösbor (7,2%) és a gyümölcsök (6,7%). A kávé fontos szerepet lát Franciaországban megerősítve, de gyakorlatilag egy szinten áll a teával.