K-vitamin - Mit kell tudni a vitaminokról
K-vitamin kétféle formája van: a K1-vitamin (filokinon) a növényi élelmiszerekben található forma. A K2-vitamint (menakinon) iparilag bakteriális forrásokból nyerik. Még ha kisebb mennyiségű K-vitamin is előállítható saját bélflóra segítségével, a K-vitamin még mindig nélkülözhetetlen, zsírban oldódó vitamin. Körülbelül 90% filokinon (K1) és 10% menakinon (K2) fordul elő az étrendben. Tanulmányok szerint a menakinon a K-vitamin két formája közül a jobb minőségű, fontosabb.
A K-vitamin fontos szerepet játszik az emberi test néhány karboxilezési reakciójában. Ezek szükségesek a koagulációs faktorok aktiválásához és ezáltal a véralvadás megfelelő mértékű szabályozásához. A K-vitamin elengedhetetlen a csontképződéshez is. A K-vitamin egy erős antioxidáns, amelyet az E-vitamin képes regenerálni.
K-vitamin az ételekben
Más a fényérzékenység, amely viszonylag magas. A napsugárzás inaktiválhatja a vitamint.
K-vitamin főleg savanyú káposztában, kelbimbóban (1500 µg 100 g-ban), csirkében és spenótban (kb. 500 µg 100 g-ban). De a brokkoli, a kelkáposzta, a sárgarépa és a marhamáj is sok K-vitamint tartalmaz, körülbelül 100 µg/100 g élelmiszer.
A tényleges K-vitamin-tartalom azonban nem csak az évszaktól függ, hanem az olyan környezeti feltételektől is, mint például a fény.
Ha a kelkáposzta vagy a spenót, amelyek egyébként a K-vitamin jó forrásai, hosszan tartó fényhatásnak vannak kitéve, a vitamin fokozatosan lebomlik, és már nem elérhető a szervezet számára. A kelbimbó és a brokkoli is sok K-vitamint tartalmaz, és megtalálható svájci mángoldban, karalábéban és salátában is.
A K-vitamin funkciói
A K-vitaminok egyik legalapvetőbb jelentése az emberi test számára a koagulációs faktorok képződése vagy azok átalakulása olyan formákká, amelyek hatékonyak a koaguláció szempontjából. Ily módon a K-vitamin szabályozza a természetes véralvadási mechanizmusokat, és segít megvédeni a szervi vérzést és más veszélyes vérveszteséget.
K-vitamin csontritkulás és artrózis esetén
A K-vitamin képes aktiválni az osteocalcint is, amely fontos szerepet játszik a csont mineralizációjában. Lehetővé teszi a hidroxi-apatit megkötését, és ezáltal döntően hozzájárul a csontképződéshez. Elérhető a szükséges csontsűrűség és elkerülhetők a törések.
Ebben az értelemben a K-vitamin elegendő jelenléte csökkenti az oszteoporózis kockázatát is, amely egy bizonyos kortól gyakrabban fordulhat elő. Megelőzik a túlzott csontvesztést és megerősítik a csontok egészséges szerkezetét.
Antioxidáns tulajdonságai révén a K-vitamin hozzájárulhat az ízületi gyulladás gyulladásának csökkentéséhez.
érelmeszesedés
Különösen az oszteoporózisban szenvedőknél továbbra is fennáll annak a veszélye, hogy a nagy artériákban lerakódások alakulnak ki és meszesednek az erek (arteriosclerosis). Megfigyelték, hogy ez általában pontosan akkor következik be, ha közepes vagy súlyos K-vitamin-hiány van, ami azt mutatja, hogy a K-vitaminok megvédik az artériák megkeményedését. Így támogatják a szív- és érrendszert, és fontos támpontot jelentenek a szívrohamok és agyvérzések elleni küzdelemben.
A szervezet saját sejtnövekedési ciklusát a K-vitamin is befolyásolja, mivel bizonyos receptorokra hat, és ezáltal közvetett módon szabályozza a sejtek anyagcseréjét, az egyes sejtek túlélését és azok replikációját vagy transzformációját. A természetes sejtnövekedés szabályozva van, és ezáltal az ellenőrizetlen sejtnövekedésből adódó daganatok kialakulását ellensúlyozzák.
Hiánytünetek
Az alvadási faktorok már nem aktiválódnak, és a vérlemezkék csak nem tudják kielégítően ellátni természetes funkciójukat. Sokkal tovább tart a létfontosságú véralvadás, a sebek bezáródása vagy a vérzés leállítása. Ez hirtelen agyi vérzésekhez vezethet, különösen az alulteljesített csecsemőknél, amelyek gyakran halálhoz vezetnek.
Emiatt a legtöbb esetben orvosilag szükség van megfelelő készítmények további ellátására. Felnőtteknél a K-vitamin hiány nemcsak a szövetek vagy szervek belső vérzéséhez vezethet, hanem emésztési rendellenességekhez és krónikus májbetegségekhez is.
Különösen a fennálló krónikus gyomor- és bélbetegségek, például a Crohn-kór vagy az antibiotikumok egyidejű alkalmazása esetén előfordulhat, hogy a bél nyálkahártyája nem képez vagy felszívja elég K-vitamint. A test csak nehezen képes felszívódni és hasznosítani, ezért már nem látja el funkcióit.
Osteoporosis megelőzése
Hosszú távon a K-vitaminok tartós hiánya növeli az oszteoporózis kialakulásának, illetve a szívroham vagy agyvérzés kockázatát. A csontanyagcsere zavart vagy zavartalan lerakódások vannak az edényekben.
K-vitamin adagolása és túladagolása
A K-vitamin túladagolása nagy valószínűséggel nem lehetséges, legalábbis ilyen esetről még soha nem számoltak be, még napi 4000 µg dózis mellett sem. Naponta kb. 50–100 µg bevétele javasolt.