K-vitamin - Szerep és élelmiszer-források - Doctissimo
A K-vitaminra a véralvadáshoz van szükség. A szervezetben mind a bélbaktériumok termelik, mind pedig az élelmiszerek biztosítják. Fedezze fel ennek a vitaminnak a szerepét, az ajánlott tápanyag-bevitelt, a hiányosságok vagy a túladagolás kockázatát, valamint az orvosi alkalmazásokat.
A K-vitamin leírása
A K-vitamin a zsírban oldódó (zsírban oldódó) vitaminok egyike.
Az étrendben többféle forma létezik: filokinon vagy K1-vitamin, jelen van a növényekben és menakinonok vagy K2-vitaminok, állati eredetű élelmiszer biztosítja.
Szerepek a testben
- A K-vitamin régóta ismert szerepe a véralvadásban: több koagulációs faktort aktivál és megakadályozza a vérzést 1 .
- A kutatók nemrég fedezték fel, hogy ő az nélkülözhetetlen a csontok egészségéhez, megkönnyíti az osteocalcin, a csont meszesedésében szerepet játszó fehérje működését. Úgy gondolják, hogy a K-vitamin elengedhetetlen a gyermekek és serdülők csontnövekedéséhez, valamint a felnőttek csontritkulásának megelőzéséhez 2 .
Táplálkozási referenciák (ajánlott táplálékbevitel)
Táplálkozási referencia a K-vitaminra mikrogrammban (µg) naponta (1)
1–3 éves gyermekek
4–9 éves gyermekek
10-12 éves gyermekek
13-15 éves serdülők
16 és 19 év közötti serdülők
Terhes vagy szoptató nők
75 év feletti emberek
Az ajánlott táplálékbevitel felfelé módosítható. Valójában az ajánlások jelenleg az alvadási faktorok optimális szintéziséhez szükséges mennyiségeken alapulnak. A K-vitamin követelményeinek nemrégiben történő kiemelése más fehérjék, például az osteocalcin előállításához arra késztette néhány kutatót, hogy ajánljanak magasabb ajánlott beviteleket.
Ezenkívül a legtöbb egészségügyi ügynökség napi 1 µg/testtömeg-kilogramm bevitelt javasol. Így az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) referencia-tápértéket (felnőtt átlagára) 75 µg/nap 2 .
K-vitamin élelmiszer-forrásai
A K1-vitaminban leggazdagabb ételek a leveles zöldségek (spenót, zöld saláták), különféle káposztafélék, szója- és repceolajok. Más zöldségek és olajok, gyümölcsök kisebb mennyiséget biztosítanak.
A K2-vitamint tartalmazó ételek főleg állati máj és erjesztett tejtermékek (különösen sajt), valamint a natto, a fermentált szójababból készült hagyományos japán étel.
Az algák nagy koncentrációban vannak a K-vitaminban.
A vastagbélben jelen lévő egyes mikroorganizmusok K-vitamint termelnek, amely azonban úgy tűnik, hogy rosszul asszimilálódik 2 .
K-vitamin bevitele mikrogrammban (µg) 100 g élelmiszerre (3)
Göndör cikória saláta
Zöldkáposzta, kelbimbó vagy főtt brokkoli
Saláta, római saláta
Fehér káposzta, főtt spárga, zeller
Nyers üszőmáj
Főtt zöldbab
Például: 30 g római saláta (egy közepes tányér) 10 g repceolajjal (egy evőkanál) ízesítve = a felnőttek számára ajánlott bevitel 100% -a.
A K-vitamin érzékeny a fényre, a hőre és a levegő oxidációjára. Megőrzése érdekében az ételeket hűvösen, fénytől védve kell tárolni, és gyorsan meg kell enni. Ha szükséges, főzze csak a szükséges ideig, és kerülje az ismételt megismételést.
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.