L; a libamáj eredete több mint 4500 éves hagyomány

A libamáj eredete nem minden új! Egy egyiptomi sírban van egy freskó, amely egy rabszolgát ábrázol, amely libát fügeivel etet. Ez a kép ennek az évezredes hagyománynak a tanúsága. Az egyiptomiak úgy döntöttek, hogy több évig megfigyelik e vándormadarak viselkedését. Jól helyezkedtek el, mert a Nílus partja kötelező átkelőhely volt. Felfedezték, hogy a libák, hogy felkészüljenek a vándorútra, a szokásosnál sokkal több élelmet fogyasztottak maguknak. Az egyiptomiak ekkor megértették, hogy a libák úgy hozzák létre „zsírmájukat”, hogy zsírokat halmoznak fel ebben a híres szervben. Nem titok, hogy a lipidek hasznosak a repülés közbeni erőfeszítések fenntartásában. Ezt a technikát örökítették, de különösen Franciaországban fejlődött ki a 18. századtól kezdve, amikor a kukorica délnyugatra érkezett.

Az eredet nyomán flibazsír

A hízott máj latinul „Jecur Ficatum” (máj fügével) lesz. Részben a görögök és rómaiak miatt, akik libákat és kacsákat hizlaltak. A libamáj a Kr. E. 1. században jelent meg először egy római asztalon. A fügével hízott máj mohósága olyan, hogy a 4. századtól kezdve a "ficatum" ("fügével") lett az összes hízott madár májának neve. Néhány évszázaddal később a „ficatum” „máj” lesz. Ez már megnevezésével magyarázza a libamáj eredetét.

---