L; ayurvédikus étrend
Mint minden önbecsülõ természetes gyógymód, az ájurvéda is felismeri az ételek fizikai és pszichológiai egészségünkre gyakorolt elsõdleges hatását.
Kevésbé ismert, hogy az ájurvéda megkönnyítheti számunkra a megfelelő ételek kiválasztását, miközben étrendünket egyéni természetünkhöz igazítja.
Az ayurvédikus táplálkozás az érzékszervi és az ízérzékelésünkhöz szól, és megköveteli, hogy hallgassuk meg önmagunkat, hogy a körülményektől függően megtaláljuk az ideális étrendünket. Az egyének és körülmények szerinti alkalmazkodás fogalma mellett az ételek megemésztésének és asszimilálódásának képessége az ájurvéda táplálkozás másik kulcsfontosságú fogalma.
1. Asimilálja az ételt
Az ájurvéda szerint először meg kell győződnie arról, hogy a szervezet képes-e megemészteni és felszívni a tápanyagokat, mielőtt az étrend részleteit finomhangolni szeretné. Emésztésünket számos tényező befolyásolja: étkezésünk mérete, bélflóra egészsége, ételeink jellege, valamint az étrendünket domináló ízek.
Figyelje az étkezés méretét és gyakoriságát
Először is mérsékelnünk kell az étkezések adagméretét, és 12–14 órás böjtöt kell megtartanunk a vacsora és a másnapi reggeli között, hogy az emésztőrendszer megfelelően metabolizálja az ételt.
Keverje fel az emésztést
A jó asszimilációhoz fontos, hogy étvágyunk szerint étkezzünk, és kerüljük az étkezést csak érzelmi és kompenzációs okokból. Ezenkívül a keserű vagy csípős ételek elősegítik az emésztőrendszer nedvének kiválasztását: nyál, sósav, epe és mások. Ha például azt szeretné választani, hogy mi illik hozzánk egy keserű saláta vagy egy gyömbér tea között, vegye figyelembe, hogy a meleg ételek melegebbek, míg a keserűek hűvösek. Ezen felül fogyaszthatjuk őket aperitifként az étvágy felkeltésére vagy emésztőként túl nagy étkezés után.
A bélflóra fenntartása
Az asszimiláció zöme a vékonybélben történik, ahol a bélbaktériumaink által termelt enzimek befejezik az étel asszimilálható alkotórészekre való szétválasztását. A bél egészsége többféleképpen is elősegíthető: a finomított ételektől mentes lúgosító étrend elősegítésével, a prebiotikus ételek rendszeres fogyasztásával és az idegrendszer megnyugtatásával, különösen az italok stimulálásának elkerülésével.