L; élelmiszerbolt
Csirke házhoz szállítva
[2003. november 6-i felmérés]
Quebec szereti a csirkét 21 Scores rotisseries-jével, 30 Au Coq et Benny-jével, több száz Saint-Hubert éttermével és 120 kentuckyi sült csirkéjével! De amikor csirkét rendel, mit eszel pontosan? Az élelmiszerbolt nyomozott.
Csirkét szállítottunk tanúsított laboratóriumba. A cél: összehasonlítani három sült csirkecég (Saint-Hubert, Au Coq és Scores) negyed csirkecomb lisztjének zsír-, cukor-, fehérje-, só- és kalóriatartalmát, valamint három darab Kentucky Fried Chicken ételt.
Amikor megérkeztek, a csirkehúsok hőmérséklete 60 és 82 Celsius fok között mozgott, ami meglehetősen elfogadható. Az elemek lemérése után minden étkezést homogenizáltunk a tartalom elemzése céljából.
Fehérjék és kalóriák
Minden étkezés 50-70 g fehérjét tartalmaz, amire egy egész napra szükségünk van. Első meglepetés: a kalóriák száma. A doboz teljes tartalmának elfogyasztásával 1290 és 1509 kalóriát kap. Ez nagyon sok, ha figyelembe vesszük, hogy a nők naponta átlagosan 1500 és 1800 kalóriát, a férfiak pedig 2000 és 2500 kalóriát költenek.
Kentucky Fried Chicken
Marielle Ledoux, a montreali egyetem táplálkozási szakértője így nyilatkozik: „Arra is rá kell jönnünk, hogy ezen étkezések egyike sem tartalmaz szénsavas italokat. Nyilvánvaló, hogy ha veszünk egy extra üdítőt, akkor mindenképpen kielégítjük a napi energiaszükségletünket, nem táplálkozási, hanem energiaigényünket. "
Második meglepetés: a négy étkezés közül a legalacsonyabb kalóriatartalmú volt a Kentucky Fried Chicken. Mi magyarázza a 219 kalória különbségét a KFC és a Pontszám között? A Kentucky adag kissé kisebb, könnyebb, kevesebb krumplit, kevesebb szószt és kenyeret tartalmaz.
Ms. Ledoux hozzáteszi: „Ha megnézzük a pontszámokat, 1500 kalóriát kapunk, főleg a sokkal több krumpli és egy szintén nagyobb, vinaigrettet tartalmazó saláta miatt. Ez magyarázhatja ezt a nagyobb energiafogyasztást. "