L; élelmiszerbolt
A vinaigrette
[2004. március 11-i felmérés]
Azt mondják, hogy a saláta egyet jelent az egészséges választásokkal és a fogyókúrával. De aki azt mondja, hogy a saláta azt mondja, hogy a vinaigrette. Az öltözködés csapda étel. A legtöbb salátaöntet ugyanis sokkal több kalóriát és zsírt tartalmaz, mint azt első pillantásra gondolnád.
A quebeciek évente több mint 12 millió üveg salátaöntetet fogyasztanak, ami évente két üvegnek felel meg. A piacon fellelhető negyven íz közül a Caesar a legnépszerűbb. Utána következik az olasz, a tanya és a krémes uborka.
A kereskedelmi kötszerek azonban nem csak zamatot adnak gyönyörű zöldjeinknek. Összehasonlítottunk 12 különböző cég 80 salátatésztát. Itt vannak a kalóriák átlagosan egy evőkanál rendszeres változatban ezek az öntetek:
Itt található az ugyanazon adag kalória-egyenértéke más élelmiszereknél:
Az öntetek tehát kalórikusabbak, mint ezek az ételek. A hiba elsősorban az olaj zsírjában rejlik.
Danielle Lévesque táplálkozási szakember: „Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma tanulmányt készített az amerikaiak által elfogyasztott zsír mennyiségéről. A tanulmány azt mutatja, hogy sokkal több zöldséget fogyasztanak, mint korábban. Sajnos a hozzáadott öltözködés mennyiségével sokat növelik a kalóriaértéket. "
Különösen azért, mert nem használ egy kanál hátulját nagy adag vinaigrette öntéséhez. „Azzal, hogy egy salátabüfében szolgálom fel magam - mondja Danielle Lévesque -, máris lehet egy tányér tele salátával, már elkészítve öntetekkel és majonézzel. A nap végén a tányéromban több zsír és kalória lesz, mintha grillezett steaket fogyasztanék sült burgonyával. "
"Nem vagyunk óvatosak az olajoktól vagy az öntetektől a salátánkban" - jegyzi meg Danielle Lévesque. Egy teáskanál olaj vagy 5 ml ugyanolyan zsírt tartalmaz, mint egy teáskanál vaj. Két vagy négy négyzet vajat nem teszek a kenyérszeletemre, de egy jó salátában két-négy teáskanál olajat könnyen tehetek. "