L; elhízás, az első nem fertőző járvány; történelem; Philippe Froguel; 2000; Jean Marc
Philippe FROGUEL orvosprofesszor és táplálkozáskutató.
Az emberiség alultáplált: 6 milliárd emberből 3 milliárd alultáplált. A többiek, többnyire gazdag vagy feltörekvő országokban élnek, lassan, de biztosan elhíznak. Az amerikaiak már 50% -a túlsúlyos és őszintén szólva 25% -a elhízott. Ha Európa továbbra is viszonylag megkíméltnek tűnik, a túlsúlyos felnőtteknek csak 30% -a, a kilátások komorak: öt év alatt megduplázódott az elhízott gyermekek száma, és ebben a tempóban Európa a következő húsz évben utoléri az Egyesült Államokat. Az elhízás pedig nem csak az esztétikát jelenti. A felesleges zsír a cukorbetegség fő kockázati tényezője, és korai kezdetű szív- és érrendszeri betegségek, bizonyos rákos megbetegedések stb.
Az Egyesült Államokban az elmúlt években egy új betegség jelent meg, amely elhízott, átlagosan tizenegy éves gyermekeket érint, elsősorban a szegény etnikai kisebbségek körében. Ez a 2-es típusú cukorbetegség (az úgynevezett zsíros cukorbetegség) ultrakorai formája, amely 40 millió amerikai szociális biztonság hiánya miatt valószínűleg az elkövetkező években megtizedeli ezt az országot. Az atipikus gyermekkori cukorbetegség első esetei 1999-ben érkeztek Franciaországba, és minden arra utal, hogy terjedni fog.
Miért növekszik az elhízás? Mindenekelőtt környezeti okokból, amelyek közvetlenül kapcsolódnak a nyugati életmód globalizációjához, vagyis Észak-Amerikához. És helyesen beszéltünk a feltörekvő országokban a "MacDomination" felelősségéről, a populációk "cocacolonization" -éről. Sőt, egy 1992-ben Tokióban végzett tanulmány kimutatta, hogy az új diabéteszes esetek száma nőtt Japán fővárosában eladott BigMac-ok számával összhangban. De vigyáznunk kell, hogy ne jelöljünk ki kényelmes bűnbakokat, hogy jobban mentesítsük magunkat felelősségünk alól.
A fejlett országokban az ócska étel nem az elhízási hullám fő oka. Valójában a nyugati populációk általában kevesebb kalóriát és kevesebb zsírt fogyasztanak 2000-ben, mint 1960-ban, amikor folyamatosan híznak. De a fizikai aktivitás folyamatos csökkenése ebben az időszakban nagyon erős volt. Az egyetlen tényező, amely tökéletesen korrelál az elhízás gyakoriságának növekedésével az Egyesült Államokban, a forgalomban lévő autók száma. És ez valószínűleg igaz Franciaországban is.
De az elhízás nem sújtja egyformán az emberi populációt. Az epidemiológia azt tanította nekünk, hogy bizonyos generációk óta elszigetelt etnikai csoportok jobban ki voltak téve az életstílus hirtelen változásának, mint mások: így az arizonai Pima indiánok, a melanéziai nauruiak 80% -ban elhízottak és közel 80% -ban elhízottak. ötven éves. Mivel az elhízás, mint sok gyakori emberi betegség, multifaktoriális eredetű, kapcsolódik az „obezogén” környezeti tényezők kölcsönhatásához a túlsúlyra hajlamos génekkel, melyeket nemzedékről nemzedékre továbbítanak, vagy akár szelektálnak. Mert egy időben a az emberiség előnyt jelent a faj túlélése szempontjából.