L; Értesítés; egy szakács! Mi a legjobb henteslevél (hasító)
A késeknek többféle típusa van, és funkcióik modelltől függően is eltérnek egymástól. Tudnia kell, hogy a kés eszköz nélkülözhetetlen a konyhában és aki az idők hajnala óta szolgál.
A hentesek főként egy hentes fóliának nevezett kést, vagy néha egy hasítóbabát használnak. Ez utóbbit általában használják vágott tetemeket és nagy darab csontos hús.
De ez nem akadályozza meg a szakácsokat abban, hogy élelmiszereket, például gyümölcsöt, fokhagymát vagy medvehagymát vágjanak fel, vagy a húsokat ellapítsák.
Az övéi is felismerik nagy penge, még szélesebb, mint egy egyszerű kés. Erre a célra bármilyen tetemet vághat, ellentétben egy egyszerű konyhakéssel. Ezenkívül, ha szeretne hozzájutni valamihez, tudassa, hogy bizonyos kritériumokat meg kell határozni.
Főző rajongóként szívesen megosztom veletek tapasztalataimat, hogy segítsek kiválasztani a legjobb henteslapot.
A kés típusa
A hentesfóliát a kínaiak használták először élelmiszerek vágására, darálására és darabolására. Idővel a használata változatosabbá vált, és még több olyan funkciót tett lehetővé, mint pl aprítás, szeletelés vagy hámozás. Sőt, felismerték, hogy ez a kínai szakácsok par excellence eszköze.
Más országokban, különösen Franciaországban, a fejsze az hentesek használták nagy húsdarabok vágásához nagy méretének köszönhetően.
A hasítógép használata alakjától függően változik. Valójában különböző típusú hentes levelek léteznek. Vannak klasszikus aprítók, szeletelők és hasítók. A aprítóknak vastag a pengéjük, de még kevésbé is, mint a hasítóknak. Hasznos zöldségek, gyümölcsök, húsok és gyógynövények aprítására. Kanálként is felhasználhatja az elkészített alapanyagok mozgatását a vágódeszkáról az edénybe.
Ami a szeletelőket illeti, zöldségkéseknek is nevezik őket. A nagy késcsaládból ez a legkisebb, de megteszi a dolgát azért, hogy a zöldségeket szögben szeletelje. Használható hámozásra, gyógynövények aprítására, húsdarabok vágására is, de nem használható csontok vágására.
Ami magát a hasítógépet illeti, vastag és nehéz pengéi vannak, amelyek átvághatják a csontokat és az ízületeket.
Súly és méretek
A hasító méretének megválasztása a felhasználótól függ. Ne feledje, hogy ez az eszköz általában igen 18 és 65 cm között hossz. És a magassága leng 7 és 12 cm között. Súlya tehát méretétől függően változik.
Azonban általában fémből készül, a penge súlya aggodalomra adhat okot, ha kicsi a keze, vagy gyenge ereje van a csuklóján vagy az alkarján.
A hasító fogantyúja azonban különböző anyagokból készülhet, beleértve a fát, az üreges acélt vagy a polipropilént. Tehát a számának megfelelő méret kiválasztásához ne felejtse el figyelembe venni a kés méretét és anyagát is.
A penge
Eredetileg a hasítógép pengéje szén-dioxidból készült. De az idő múlásával a technológia lehetővé tette a fém erős ízének elkerülését és kevésbé nehéz, ugyanakkor erős anyagokból történő kialakítását, ugyanakkor megakadályozta a rozsdát is. Így születtek a kések rozsdamentes acél, de amelyek megtartották a magas széntartalmat.
Acél pengével ellátott hentesfóliával megakadályozhatja a rozsdásodást, miközben a maximális szilárdságot élvezi. Ez azt jelenti, hogy a tökéletes hasító olyan anyag, amely könnyű, erős, éles és könnyen élesíthető.
Ezen kívül vannak kerámia pengék, de amelyek hasítóbillentyűs változatban kevesek. Ez biztosan nekik köszönhető törékeny karakter amely kemény étellel érintkezve könnyen elszakadhat.
A gondozása
Fontolja meg az Ön kényelmét is, ha hentes fóliát szeretne vásárolni. A különböző modellek valóban a méretükhöz igazodó fogantyúkat kínálnak. Ne felejtsen el ergonómikus fogantyút választani túl nehéz hogy ne fárasszon könnyedén munka közben. Így több percig élvezheti, anélkül, hogy kimerítené magát.
Az interjú
A megfelelő hasító kiválasztásához győződjön meg róla, hogy az könnyen karbantartható. Tehát válasszon egy éles pengét, amelyet ki lehet élesíteni. Ne feledje, hogy a kerámia pengék meglehetősen törékenyek, és nem lehet az Ön ízlése szerint élesíteni, ellentétben a rozsdamentes acél késekkel.