L; étel a fedélzeten - I. rész - Tengerek; Hajók
Az étkezés pontosságot jelent a fedélzeten, és kényelmet nyújt a matrózoknak. De mit ehetünk, és mely termékek alkalmasak a tengeren történő főzésre? Itt két részből álló tanulmányt kínálunk.
Szinonimája a hajók moráljának, akár szakmai, akár szabadidős, offshore vagy parthoz közeli, az étel fontos pont a tengerész életében. A mondás szerint soha ne hagyd el, bármi legyen is a navigáció, süti és víz nélkül; de nyilvánvaló, hogy a hétköznapokon javítani kell. Öröm, amely jót tesz a testnek és a szívnek. Az általános elv azonban az, hogy az ételeket minimális energiával kell elkészíteni, mind a legénység, mind a fedélzeten lévő tartalékok számára. Valójában nehéz elképzelni, a csónakjaink kis fülkéjében fennálló tartós szagok problémája mellett egy baëckeoffe vagy choué elkészítése, kezdve a nyers ételekkel. A szakácsnak, akit maître coq-nak hívnak (a latin „coquere” -ből, szakács), gyakran egy kis kamrából kell merítenie. Másrészt a túl gazdag ételek, még akkor is, ha biztosítják a legénység erejének fenntartásához szükséges kalóriákat, megerőltetik a májat és növelik a tengeri betegség kockázatát. Ezért a rendelkezéseknek mindezeket az elemeket figyelembe kell venniük a kiegyensúlyozott egyensúly biztosítása érdekében. könnyen kivitelezhető menük, miközben étvágygerjesztőek.
Az alapok és az általános szokások:
Az egyik első napi szükséglet étkezés előtt a hidratálás. Valójában az emberek sok hétig böjtölhetnek, de kevesebb, mint három napig bírják víz nélkül. Általában azt mondják, hogy naponta 10 litert lehet számolni fejenként, iváshoz, főzéshez és minimális higiéniához. Mérsékelt éghajlaton és különösebb erőfeszítések nélkül egy átlagember naponta több mint 2 liter testvizet költ. A tengeren, a levegő sótartalma miatt, és mindig különösebb erőfeszítés nélkül, ezeket az igényeket meg kell szaporítani. Elég azt mondani, hogy a gyakran alacsony teherbírás miatt erősen ajánlott csökkenteni a főzéssel kapcsolatos kiadásokat, hogy a másik két igényt előnyben részesítsük. Az italban nemcsak víz van, még akkor is, ha mérsékeltnek kell lennie a túl édes vagy alkoholos italoknál. Ez utóbbiak valójában nem túl hidratálóak, és további rendellenességeket okozhatnak.
Táplálkozási szinten a kortárs tengerész már nem korlátozódik penészes kekszekre, sózott marhahúsra és állott vízre. A régi haditengerészet legénységét megtizedelő Scurvytól már nem kell tartani. Sőt, hűtés nélkül is mindent el lehet vinni a friss és egészséges termékek napi szükségleteinek kielégítéséhez. Az étkezéseknek ugyanakkor meg kell adniuk a megfelelőt is, hogy elkerüljék a kalcium-, vas-, magnézium-, fehérje-, vitamin-, és kisebb mértékben a szénhidrát- és zsírhiányt. Ezenkívül a szárazföldön, mint a tengeren, az étkezésnek ugyanazokat az alapvető táplálkozási szabályokat kell követnie.