L; fantáziamagorikus univerzuma Barry Callebaut La Presse-nek
FOTÓ ALAIN ROBERGE, A Sajtó
A Saint-Hyacinthe-i Barry Callebaut gyár Amerika legnagyobb csokoládégyára. Míg az európai vállalat finom csokoládét gyárt, az itt előállított csokoládé nagy részét az élelmiszeripar vásárolja meg, amely azt a termékeiben használja. Az évente előállított 240 000 tonna csokoládé több mint fele folyékony. Egy ciszterna három óránként elhagyja a gyárat, tele.
Stephanie Berube
A SAJTÓ
- & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Faffaires% 2Feconomie% 2Ffabrication% 2F201004% 2F03% 2F01-4267161-lunivers-phantasmagorique-de-barry-callebaut.php & display = "popup ref = plugin & sbutrton network = "facebook" title = "Megosztás a Facebookon">
- ✓ Másolt link
Képzelje el, hogy a tartálykocsik sorakoznak folyékony csokoládéval. Hatalmas szállítószalagok, amelyek milliónyi csokoládé chipset hordoznak. Óriási kádak, amelyek kakaóbabot sütnek.
A jelenet Tim Burton következő fantasy filmjének része lehet: mégis valóság Quebecer százainak, akik Amerika legnagyobb csokoládégyárában, a Saint-Hyacinthe-i Barry Callebaut gyárban dolgoznak.
Aki oda akar menni: a Saint-Hyacinthe-ban előállított csokoládé nagy részét az amerikai piacra szánják, a gyár nagyon szigorú szabályokat követ a bioterrorizmus megelőzésében. Meséből a kémdrámába megyünk. Mivel a látogatók ritkábbak, a titkot jobban őrzik.
A quebeci csokoládét Afrikából, főleg Ghánából, Nigériából és Elefántcsontpartról származó gyümölcsökből készítik. Néha Ecuadorból, Brazíliából vagy akár Kubából és a Dominikai Köztársaságból. A hüvelyek hajóval érkeznek a Valleyfield kikötőjébe. Ezután a teherautók kirakják a kakaót az utca egyik oldaláról, és a magokat légi úton szállítják, hogy a gyárban megfőzzék. A kakaóút ekkor elválik, mivel a vevőtől függően 600 különböző recept van. Édes illat folyton lebeg a levegőben.
Nem véletlen, hogy ez a gyerekfilmgyár itt található, nem pedig az Egyesült Államokban. A cukor ára Kanadában alacsonyabb, az amerikaiak védik a helyi termelésüket. Ez késztette a hihetetlen mennyiségű cukrot használó csokoládéóriást arra, hogy letelepedjen a határ ezen oldalán. A Barry Callebaut név azonban ennek ellenére nagyon kevéssé ismert.
Míg Európában a cég finom csokoládét gyárt, az itt előállított csokoládé nagy részét az élelmiszeripar vásárolja meg, amely névtelenül használja a termékeiben. Vagy márkaneve alatt: a sütésre szolgáló kis Bakers négyzetek mind Saint-Hyacinthe-ban készülnek. Az évente előállított 240 000 tonna csokoládé több mint fele folyékony. Egy ciszterna három óránként elhagyja a gyárat, tele.