L; fűszerezés, a kulcs ahhoz, hogy a tizenévesek több zöldséget fogyasszanak
A zöldségek főzése gyógynövényekkel és fűszerekkel ösztönözheti a középiskolásokat és a középiskolás diákokat, hogy jobban értékeljék őket - derült ki egy amerikai tanulmányból, amely csökkentené az étkezési veszteségeket az iskolai menzákban, és ösztönözné a fiatalokat az egészségesebb étkezésre.
A Penn Állami Egyetem kutatói arra kérték a pennsylvaniai állami iskolákba járó 14–18 éves fiatalokat, hogy értékeljék, mennyire szeretik bizonyos zöldségfajtákat, akár sima, akár fűszerek és zöldségek keverékével ízesítve.
A csapat a résztvevők ebédszünetében nyolc különböző íz-tesztet végzett, tesztenként egy zöldséggel.
Mintegy 100 serdülő vett részt minden teszten, néhányan többen is részt vettek.
A résztvevőket megkérték, hogy kóstolják meg kevés olajjal és sóval elkészített zöldséges ételeket, másokat pedig az egyes zöldségekhez megfelelő gyógynövények és fűszerek keverékével.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a diákok az édesburgonya kivételével az egyes zöldségek ízesített változatait részesítették előnyben.
A kukorica és a borsó, a fekete bab, a karfiol, a brokkoli, a zöldbab és a kétféle sárgarépa ízesített változatai mind népszerűbbek voltak, mint a sima változatok, bár a diákok először fedezték fel.