L; házi főzés iránti érdeklődés - Caroline Joucla

13. ápr. Az otthoni főzés értéke

iránti

Házi marhahús bourguignon vs ipari

Az élet kétféle látásmódja: az, aki főz, és az, aki újra melegít.

A háztartások fogyasztási kiadásaiknak egyre kisebb részét élelmiszerre fordítják: 1960-ban 35% -ot, amikor az élelmiszer volt a háztartások kiadásainak fő tétele, szemben a 2014-es 20% -kal. Az élelmiszer-kosár összetétele változik. Az agrármodellel összefüggésben módosul., a feldolgozott termékek és az elkészített ételek javára. 1986 és 2010 között az otthoni étkezés elkészítésének ideje 25% -kal csökkent, és tágra nyitotta az ajtót a könnyen használható, ultrafeldolgozott termékek előtt. Életünk központi helyéről, különösen a társadalmi termelés képessége révén, az evés ténye fokozatosan másodlagos tevékenységgé vált és jelentésének nagy részéből kiürült.