L; hepatitis E egyes magas kockázatú élelmiszerek Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium

  • Főoldal>
  • Hepatitis E: egyes élelmiszerek veszélyeztetettek

A Hepatitis E vírusos betegség, ritka Franciaországban, de emberre is átvihető. Májgyulladás, amely gyakran tünetmentes és általában jóindulatú (nagy fáradtság, emésztési tünetek, sárgaság és néha láz).

egyes

Jelenleg vakcina hiányában a megelőzés néhány étrendi óvintézkedés betartásán alapul.

Milyen ételek okozhatnak hepatitis E-t a férfiaknál ?

Bizonyos termékek valószínűleg a hepatitis E kockázatát jelentik. A sertések, a vaddisznók és az őzek képezik ennek a vírusnak a tározóit, amelyet nagyon széles körű elterjedése jellemez a sertéstenyésztésben (nyilvánvaló tünetek nélkül), a máj a célszerv. A következő termékek lehetnek tehát a hepatitis E vírus vektorai:

Nyers sertésmájtermékek (például friss vagy száraz májkolbász, figatella, száraz máj és száraz májkolbász).

Vaddisznóból vagy szarvasból (hús és belsőségek) készült termékek, különösen repedések (szív, lép, máj, tüdő).

Meg kell jegyezni, hogy az olyan nyers termékek fogyasztása, mint a nyers sonka, a kolbászos kenetek és a kolbászok, mindeddig nem vezetett emberi hepatitis E esetéhez.

Hogyan kerülhető el a szennyeződés ?

Javasoljuk, hogy minden fogyasztó jól főzze ezeket a termékeket, és az érzékeny emberek (terhes nők, immunhiányos és már májbetegek) ne fogyasszák el őket.