L; Kész-e Amerika elhatárolódni a junk food Sciences et Avenir-től

Feladva 2015.26.09-én 17:00 órakor, frissítve 2015.26.09-én 17:00 órakor.

elhatárolódni

Az amerikaiakat egyre inkább érdekli ételek minősége. Addig a pontig, hogy az agrár-élelmiszeripari óriásokat radikális intézkedések megtételére kényszerítsék, amelyek még mindig nem voltak elképzelhetők.

Mexikói ihletésű étel és italok egy Taco Bell Cantina lánc étteremben, 2015. szeptember 22-én, Chicago, Illinois

A legtöbb nyugati országtól lemaradva az amerikaiakat egyre inkább érdekli ételek minősége, egészen addig a pontig, hogy az agrár-élelmiszeripari óriásokat drasztikus intézkedésekre kényszerítsék, amelyek még nem voltak lehetségesek. Azzal, hogy szeptember elején bejelentette, hogy tíz éven belül már nem használja az Egyesült Államok ketrecben tartott tyúkjainak tojásait, a McDonald's nem annyira a gallinacea-ra gondolt, mint a vásárlóira. "Egyre jobban érdekli őket az ételük, és honnan származik" - mondta Mike Andres, a McDonald's Egyesült Államok elnöke. Egy hónappal korábban a Kellogg 2018-ig nyilvánosan lemondott a gabonafélék mesterséges aromáinak és színezékeinek felhasználásáról, utánozva a versenytárs General Mills-t.

Marginális téma volt egy piaci résen, és tömeges szükséglet lett "

Május végén a Pizza Hut és a Tex-Mex gyorsétteremlánc, a Taco Bell, a Yum csoport két leányvállalata! Márkák ugyanezt tették. "Az emberek minden eddiginél jobban szeretnének minőséget" és "több információt" - mondta Brian Niccol, a Taco Bell vezérigazgatója. "Van egy hógolyó-effektus" - figyeli Penny Kris-Etherton, a Penn State University (Pennsylvania, északkelet) táplálkozási professzora. "Ez egy marginális téma volt egy réspiacon, és tömeges szükséglet lett belőle" - teszi hozzá Larry Light, a McDonald's korábbi marketing menedzsere. Körülbelül két éve érvényesülő trend. Így, ami korábban csak a közép- és felső osztály bizonyos ügyfeleit érintette, akik hajlandók többet fizetni az ökológiai vagy helyi termékekért, ma már fogyasztók tízmilliói aggasztják. A mozgalom generációk közötti: a "baby boom-osok" igyekeznek jobban öregedni, és a legfiatalabbak gyakran az egészségesebb életre törekednek, amely tiszteletben tartja a környezetet.