L; makrobiotikus étrend - La Vie Claire

A makrobiotikus ételeket az 1950-es években Georges Ohsawa japán hozta Franciaországba. Fiatalon tuberkulózisban beteg, ennek a yin és yang koncepción alapuló étrendnek köszönhetően visszanyerte egészségét. A makrobiotikus táplálkozás célja, hogy lehetővé tegye a személy számára, hogy egyensúlyát egyensúlyba hozza, és ezáltal jobb egészségi állapotban legyen. A yin személy inkább a yang ételeket részesíti előnyben, ellenkezőleg, a too yang személy több yin ételt fog fogyasztani.

A makrobiotika mindenekelőtt ételfilozófia. Változnia kell étrendünkben nekünk, európaiaknak. Enyhíti az emésztést, az állati, édes, ipari termékek fogyasztását, a veganizmushoz közeli étrend.

A fő elvek:

fokozatosan cserélje ki állati fehérjék növényi fehérjékkel, a halak, a kagylók, de különösen a tofu, a tempeh, a szeitan és a növényi pástétomok (panisse, hummus) előnyben részesítése
a finomított cukrok helyettesítése rizs, árpa, búza szirupokkal és arra összpontosítson mandula és szezámmag;
zsírok esetében: szívesség tahini, tört mogyoró, mandula, miso és rizs ital;
távolítsa el a kávét, a fekete teát, az erős alkoholokat, a cukros italokat, és cserélje ki őket zöld teára, Mû teára, gabonaalapú italokra, mint pl. yannoh, kakukkfű, rozmaring gyógyteák, miso levesek vagy szójaitalok;
távolítsa el az ipari, finomított termékeket, amelyek tartósítószert, adalékanyagokat tartalmaznak az ökológiai gazdálkodásból származó, a természethez legközelebb eső, regionális ételeket részesítse előnyben;