L; művészet és hogyan készítsünk házi omlettet

Összetevők megválasztása, szükséges felszerelés, követendő lépések, főzés ... Hogyan készítsünk biztos omlettet? Válasz Marion Blandinnel, az Omelette Délice étterem alapítójával és séfjével La Rochelle-ben.

házi

Publikálva 2018.08.31-én 14.45-kor, frissítve 2018.07.09-én 12.41-kor

Az egész egy olyan vizsgálattal kezdődött, amely elemezte azokat a kulináris kérdéseket, amelyeket a franciák írtak a Google-ba. Közülük és jó helyzetben "hogyan készítsünk omlettet?". Ami a legegyszerűbb receptnek tűnhet, sok szakács számára nehézséget okoz. Marion Blandin, a La Rochelle-i Omelette Délice (1) étterem tervezője és séfje használati útmutatót ad nekünk.

Hozzávalók

A mondás szerint: "nem lehet omlettet készíteni anélkül, hogy tojástörnék". Igen, de mennyit? "Számoljon meg személyenként körülbelül három tojást egy természetes készítményhez vagy gyógynövényekhez" - magyarázza a séf. Körített omlettért ugyanúgy. Egyszerűen a táplálkozási egyensúly kedvéért minél több összetevőt adunk a receptünkhöz, annál többet távolítunk el arányosan. a tojás ". Egyéb emlékezetes összetevők: napraforgó, földimogyoró vagy szójabab olaj, egy csipet só és bors, vaj (opcionális) és… ennyi. "Az eredeti omlett receptben nincs víz, tejszín vagy tej. A tojás önmagában elegendő".