L; padlizsán, a kulináris variációk kimeríthetetlen forrása
A kulináris variációk kimeríthetetlen forrása
Indiában évezredek óta termesztik, a keleti kultúrák többségében (Kína, arab világ, Ázsia stb.) Népszerű, ennek a zöldségfélének - mint a paradicsomnak - sok tápértéke van. És ez a kulináris variációk végtelen forrása (a törökök azt mondják, hogy több mint 1000 receptet találtak ki rá!)
KÖRNYEZET
A Solonaceae családból származó padlizsán gyümölcszöldség, mint a paradicsom. Hőre és napra van szüksége a növekedéshez, dúsított talajhoz (komposzt, lebomlott trágya). Ellenségei között szerepel a coloradói bogár, a levéltetű és a peronoszpóra.
Kevésen kezelt
Ezen agresszorok ellenére a padlizsán a legkevésbé peszticidekkel szennyezett gyümölcsök és zöldségek közé kerülne (az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának 2000-2008-as Környezetvédelmi Munkacsoportjának tanulmánya).
Moratórium a Bt padlizsánra
A Monsanto egy GMO padlizsánfajta (Bt padlizsán) forgalmazását keresi Indiában. Terjesztését 2010-ben felfüggesztették a Környezetvédelmi Minisztérium által elrendelt moratórium nyomán, Prof. Gilles-Eric Séralini (Criigen) kritikai jelentésével kapcsolatban.
MINŐSÉG
Az összes szín közül
A padlizsánnak sokféle fajtája van, minden színben (fehér, zöld, sárga, piros, csíkos ...), bármilyen alakú (kerek, hosszúkás ...). A lila fajták a legelterjedtebbek a francia piacokon (Violette de Toulouse, Cristal, Fabiola, Black Bell, Baluroï, Cima Viola, Mirabelle…), de vannak fehér fajták (Blanche Ronde à Œufs, Clara…) vagy fehér csíkos lila (Skoutari, Rotonda Bianca, Violetta di Firenze ...).