L pszichoszociológiájához; kortárs ételek - Persée

Barthes Roland. A kortárs ételek pszicho-szociológiájához. In: Annals. Gazdaságok, társadalmak, civilizációk. 16. év, N. 5., 1961., pp. 977-986.

ételek

Az étel kortárs pszicho-szociológiájához.

Az Amerikai Egyesült Államok lakói csaknem kétszer annyi cukrot fogyasztanak, mint a franciák 2: ez a tény általában érdekli a gazdaságot és a politikát. Ez minden ? Egyáltalán nem: elegendő áttérni a cukor-árucikkről, absztrakt, megszámlált, cukor-ételre, konkrétra, „megenni” és már nem „fogyasztani”, hogy kitaláljuk a jelenség (valószínűleg feltáratlan) léptékét. Mivel ezt a felesleges cukrot az amerikaiaknak el kell tenniük valahova. De aki egy kis időt töltött az Egyesült Államokban, nagyon jól tudja, hogy a cukor átjárja az amerikai konyha jelentős részét; hogy telíti az általában édes ételeket (süteményeket), arra ösztönzi őket, hogy fejlesszék változatosságukat (fagylalt, zselék, szirupok), és sok olyan ételre kiterjed, amelyet a franciák nem édesítenek (hús, hal, zöldségek, saláták, fűszerek). Ez elegendő lenne arra, hogy a közgazdászon kívül más kutatók is érdeklődjenek: például a pszicho-szociológus,