La Helva - Le Comptoir

La Helva

HELVA

Haloua, Helva, Halwa, Chamia, Tahinia, Meliana, hàllvë, „halva Macedóniából”, Boszniából ...
annyi név, földrajzi utalás 3 kontinensről ugyanazért az örömért !

helva

A La Halva furcsa helyszíneket hoz össze - receptek, referensek, összetevők gyártása, gyártása, hírneve és cukrászda fogyasztása a Földközi-tenger peremének (és a Fekete-tenger) háromnegyedének minden országában, Marseille-től Oujda-ig Szarajevón keresztül, Salonika., Szófia, Sebastopol, Smyrna, Szíria, Sfax és Miliana.

Ennek a finom gasztronómiai hagyománynak a megalapozása, valamint a saját és a külföldi eredet meghökkentő utalásai szemléltetik a Földközi-tenger, népeinek sorsát, valamint az összes ismert kereszteződést: invázió, visszahódítás, gyarmatosítás, száműzetés, kitoloncolás, bevándorlás, hazatelepítés, ma pedig a családtalálkozók és az idegenforgalom.

E kulturális jelenség földrajzi kerete, a Földközi-tenger déli, keleti és északkeleti országai valójában oszmán hatásúak, és két nagyobb csoportba illeszkednek: a mediterrán világba és a iszlám.

Ha a halváva a krétai étrend része is ... valódi, akkor ez nem vonatkozik erre az étrend-kategóriára !
Másrészt, ha kulturális cseréről van szó, a Földközi-tenger 3 partja közötti kapcsolat, a Halva ugyanolyan mediterrán, mint az olajfa ....