La Isoletta a nagyszerű Jean-Pierre Vigroux-szal (videó) - Restokrácia
Kóstoló menü Isoletta belépett a Bukaresti Degustation Tour 2019-re szóló promóciós programjába. Már elérhető az étteremben, és 2019 teljes időszakára megmarad, a következő oldalon található részletes áron. (GB - 2019. május)
Restocracy 2019 kóstoló menü az étterem Isoletta, a bukaresti Degustation Tour programból. A kóstoló menü 2019-ben elérhető az étteremben. (A kóstoló menü letöltéséhez kattintson ide.)
Bretagne-i kék homár saláta édesköményrel, koktélparadicsommal és bazsalikommal
(Bretagne homár saláta édesköményrel, koktélparadicsommal és bazsalikommal)
Rose M Minuty, Cotes de Provance
Garnéla tartár libamájjal és fekete szarvasgombával
(Scampi tatár libamájjal és szarvasgombával)
20 éves portbor "Quinta do Noval"
Forró előételek
St Jaques fésűkagyló garnélával au gratin, putanesca stílusban
(Tengeri kagyló scampival putanesca stílusban)
Pouilly Fume 2018, Francis Blanchet
Piros garnélarák brokkolival és kagyló biszkével
(Carabinero garnélarák brokkolival és Bisque-szel)
Chardonnay IGT, Capannelle 2015, Toszkána, Olaszország
Főétel
Vad tengeri farkas spárgával és fekete szarvasgombával
(Vad tengeri sügér spárgával és fekete szarvasgombával)
Chardonnay IGT, Capannelle 2015, Toszkána, Olaszország
Toblerone mousse karamellával
(Toblerone mousse karamellával)
Tökéletes karamellás fagylalthoz
(Ropogós fagylalt torta)
Ben Rye Donnafugata desszertbor
A menü és a víz, a víz és a kávé benne van
Ár menü/Étel menü - 370 lej
Menü bor párosítással - 520 lej
Domenico Presta szakács
Restocracy 2019 kóstoló menü Isolettától
Isoletta, Domenico Presta szakács
Az Isoletta egyike a leghűségesebb vendégkörrel rendelkező éttermeknek. Ez a maga módján garancia ...
A legutóbb róluk írt szöveg óta sokszor visszatértem Isolettába. Minden alkalommal jól és nagyon jól ettem. Nagyon kellemes hangulat, nagy asztalokkal, fehér, kifogástalan terítőkkel, kényelmes székekkel, a tóval és a Herastrau park zöldjével, és még egy kis mesterséges vízeséssel a bejáratnál.
Az Isoletta minden szempontból konzervatív étterem. És itt látnunk kell a konzervativizmus jó részét: az állandóság, a folytonosság, a kellemetlen meglepetések kizárva. Az étlap pedig elég konzervatív: klasszikus olasz konyha, Domenico séf, a konyha tulajdonosának kis találmányaival.
De a legnagyobb különbség a bukaresti olasz éttermi lánchoz képest, és különösen az ízbeli különbség abból adódik, hogy az Isoletta gasztronómiai politikájának középpontjában a legmagasabb minőségű termékek és alapanyagok vásárlása áll rendelkezésre lisztből és cukorból. és még a legdrágább halak is. Ez és a Domenico figyelme a részletekre sok vásárlót évekre és évekre visszajön, gyakran ugyanazért a néhány "ételért", tudva, hogy minden alkalommal teljesen egyformák.
Sok pincérük van, a szolgáltatás gyors és hatékony. Az árak magasak, de ebből a szempontból nem okoz meglepetést. Hűséges vásárlók. Röviddel visszatértem hozzájuk, miután a terápiák újra megnyíltak a világjárvány idején, és az ügyfelek ott voltak, mint mindig. Ha valaki hiányzik, úgy gondolja, hogy valami visszatartja a Matei Bals-nál, ahelyett, hogy megváltoztatta az éttermet ... (GB - 2020. június)
Isoletta: Nos, nem tudom a választ erre a kérdésre ...
Nehéz elhinni, hogy Bukarestben olyan sok étterem van, amelynek pincérei egyszerűen nem is tudják, hogyan is áruljanak el egy mogyorót, pláne ki tudja, milyen drága ételeket és borokat. És gyakran, amikor ilyen pincérekkel találkozom egy étteremben, megrendelem azt is, amit szerintem rosszabbul csinálok. Ideges, vagy egyéb okokból. Nincs reakciójuk, a legcsekélyebb mozdulatot sem teszem, hogy megpróbáljak valami jobbra vezetni. Akkor sem, amikor tudom, hogy róluk fogok írni ...
Általában néhány nappal vagy héttel később, miután elolvastam a publikációimat, az étterem tulajdonosa vagy vezetője ír vagy felhív, hogy megmutassa, sokkal jobb dolgaik vannak ott, mint amennyit a pincérek adtak nekem. És természetesen elmegyek, mert a Restocracy erről szól.
Tehát akkor Isolettával. Megismertem egy meglehetősen fiatal és nyitott főnököt, nem tudom, miért képzeltem el őt teljesen másképp. Természetesen nagyon jól tudja, mit és hogyan főz ott a séfje, ezért én ettem a legjobban Isolettán - ami egyébként a képeken is látszik.
És azokat az információkat, amelyeket sok vásárlóimtól kaptam, akikkel beszéltem, valamint azokat a következtetéseket, amelyeket magam vontam le, már nagyrészt megerősítették: mennyit eszel az Isoletta ételekben nyers termékek, vagy a lehető legközelebb állnak a természetes állapotukhoz, annál jobb.
Az Isoletta a legjobb minőségű termékeket és alapanyagokat kínálja, minden kategóriától: a halaktól és a tenger gyümölcseitől kezdve a zöldségekig, a tésztákig, az olajokig, a szarvasgombaig, a sajtokig és még sok minden másig. Ezek valóban egy kiváló konyha szintjén vannak, és ebben a kategóriában is ellenőriztem őket, mert… (olvassa el az összeset)