La Panisse - Niçoise recept - La Cuisine de Micheline

recept

Olaszországtól Provence-ig a Panisse a jól ismert Niçois különlegességek egyike. Csicseriborsólisztből, vízből, olívaolajból, például szockából készült, finom és nagyon egyszerű étel. Hagyományosan vízben főzve csészealjakba formálják, ami nagyon különleges formát kölcsönöz nekik. Megtalálható az összes friss tésztaüzemben a régi Nizzában vagy akár a környéki henteseknél (például nálam a sarkon nálam a hentes anyja készíti őket). Sült, serpenyőben vagy sütőben, pogácsákra, hasábburgonyára, kockákra vagy szeletekre vágva ... bármit megtehet, amit csak akar! Paradicsommártással, paprikával vagy a sütőben sajttal fogyasztják.

8 fő részéreElkészítési idő: 20 percPihenőidő: 1 óraFőzési idő: 3 perc

Hozzávalók:
250 gr csicseriborsóliszt - a figyelmet skálával kell mérni, és nem a liszten lévő mérőtállal ! és ha csak mérőpoharad van, akkor 350 gramm segít!
1 liter vizet
2 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
1 marék durva só