La Samuelle, 2017. július, nemzetközi étterem - Restokrácia értékelés
Egy másik étterem teljes kilátásban
Ez az a fajta étterem, amelyről szeretek írni, bátorítok, és amelyet folyamatosan példaként állítok elő, és szeretnék minél többet látni Bukarestben és mindenhol: egy éttermet egy kedves és bátor szakács nyitott meg, minden bizonnyal tehetségében és értékeiben, nagyon szorgalmas, aki reggeltől késő estig ott marad, szenvedélyes és meggyőződött arról, hogy ezt még sok év múlva, sőt, talán egész életében meg fogják tenni. Egy étterem, ahol világosan tudja, ki főz és ki a tulajdonos, ki jön és beszélget veled, elmagyarázza és emlékezteti, mi tetszett és mi nem, ami férfias és nyilvános felelősséget vállal mindenért, ami ott történik, attól, amit a tányéron kap, egészen a feneke alatt lévőkig.
A La Samuelle Sami Corodianu étterme, mivel büszkén jelenik meg a helyszínen, innen ered a neve. A Charles de Gaulle téren található, közvetlenül a körforgalomban, az egykori Helvetia szálloda oldalán, ahol a Prezan marsall kezdődik. Ott volt az Angol-Román Bank, majd a Francia-Román Bank (vagy fordítva) központja, amely után egy olyan étterem nyílt, amelynek nevére most nem emlékszem, és semmi másról nem. A La Samuelle épületének földszintje van, körülbelül három jól felszerelt nappalival, amint az a képeken is látszik. Kényelmes székeik, padjaik vannak, élénk, élénk színek, optimista hangulatú, városi, sőt kissé arisztokratikus. A terasz sokkal hétköznapibb, az épület bal oldalán, ahogy előre néz.
Sami Corodianu túllicitálta a La Samuelle étlapot, fejéből kitalált mindenféle bombázó elnevezést olyan ételekhez, amelyek nem mindig kifinomultak, de nem szemrehányással mondom, inkább kedvelem, ha valaki elméjébe ilyen módon járul hozzá. Néhány étel érdekes leírással, termékkombinációval és összetevőkkel rendelkezik, ami megmutatja, hogy Sami Corodianu mennyire vette komolyan a szerepét. Nem tudom, tud-e Sami Corodianu finom, kifinomultabb ételeket, igazi finom ételeket, francia, nemzetközi, fúziós ételeket vagy bármit. Azok, amelyeket vettünk, jó ízűek voltak, működtek és jól voltak bemutatva, de nem a Haute Cuisine.
A Samuelle-nél Callas cukkini sajttekercseket vettem, meglehetősen jó telemea mártással, de meglehetősen hétköznapi tzatziki mártással, Duc d'Orleans Parfait de Foie Gras/Parfait de foie gras, jó, de zöld almás mártással és körte sáfránnyal nem, ki mit, Velasquez grillezett tintahal rusztikus guacamollal, jó tintahal, szósz, nem tudja, mit, és Vasco da Gama tengeri sügér pite/Vasco Da Gama tengeri sügér filé tészta kéregben (pite lapok), baba spenót és milánói rizottó, nagyon jó ez utóbbi.
A nagy szakácsot elsősorban szószok és zöldségek alapján értékeli, mert a hústól kezdve minden kevésbé jól jön ki a kevésbé híres konyhákban. Első ránézésre Sami Corodianu nagyon jó zöldségekkel, de mártásokkal kevésbé.
A szolgáltatás jó volt, La Samuelle. Magasabb árak, mint amire számítana egy ilyen étteremben. Természetesen a Charles de Gaulle téri bérleti díj Bukarestben és Romániában a legnagyobbak között van, de úgy gondolom, jobb lenne, ha nem támaszkodnánk annyira az olcsó ebédmenükre, és sokaktól eltúlzott fizetéssel vonzanánk a vállalati tagokat és a környéken nagyvállalatok.
A La Samuelle egy jó és kellemes étterem, fontos dolgokkal szem előtt tartva, beleértve a konyhát is, tehetséges, szenvedélyes és szorgalmas séffel. Érdemes meglátogatni még messzebbre is, legalábbis saját véleményének megalkotása érdekében. (GB - 2017. július)