Laboratóriumi élelmiszer-intolerancia
Mi az ételintolerancia, hogyan észlelhető és milyen megfelelő kezelések
Milyen okai és tünetei vannak az ételintoleranciának
Élelmiszer-intolerancia akkor fordul elő, ha béltranzit problémák vannak. Az étel megemésztésekor a benne lévő fehérjék apró részekre bomlanak, megkönnyítve ezzel a testbe történő felszívódást. Az állapot azonban akkor fordul elő, amikor nagyobb töredékek eljutnak a testhez anélkül, hogy lebontanának. Ezen a ponton a test idegen testként érzékeli őket és megtámadja őket. Konkrétan, az élelmiszer-intolerancia akkor fordul elő, amikor a test fiziológiai reakciói egy ételhez vagy egy vegyülethez kapcsolódnak számos ételben, és a bélfal gyulladását okozzák. A leggyakoribb tünetek a következők: puffadás, hányinger, fogyás vagy súlygyarapodás képtelensége, fáradtság, dermatológiai problémák, álmatlanság vagy ismételt megfázás.
Az ételintolerancia típusai
Az ételintolerancia leggyakoribb típusai: glutén intolerancia és laktóz intolerancia. Az első típusú intolerancia felelős az immunrendszer betegségeiért, amelyekben a vékonybél elváltozásai jelentkeznek, olyan elváltozások, amelyek befolyásolhatják a tápanyagok normális felszívódását. A glutén intoleranciát a búzában, a rozsban, a rizsben és az árpában található anyagok okozzák.
A laktóz intolerancia a bél nyálkahártyájára jellemző enzim hiányának következménye. Az ilyen típusú intolerancia tünetei a hasi fájdalom és a folyékony hasmenés. Ezt a tej vagy más belőle származó termékek fogyasztása okozza.
Diagnózis és kezelés
Az ételintolerancia speciális szerológiai vizsgálatokkal kimutatható. Ezek az orvosi vizsgálatok feltárják az IgG antitestek jelenlétét, amelyeket a szervezet szintetizál, mint védekezés eszközét a nehezen emészthető ételekkel szemben. Az ételintolerancia diagnosztizálásának egyik legszélesebb körben alkalmazott módszere a Pinner teszt. Ez a megelőzés eszköze az orvostudományban. Így az elemzés elvégzése után kiderül, hogy mely ételek hasznosak a szervezet számára, és melyek azok, amelyek befolyásolhatják. Számos olyan teszt is létezik, amelyek csak kevesebb mint 58 ételt elemeznek. Ezek: élesztő, árpa, búza, árpa, rozs, rizs, cukornád, kukorica, ananász, hagyma, banán, fokhagyma, hajdina, répa, spenót, karfiol, eper, alma, körte, őszibarack, lencse, földimogyoró, bab piros, zöldbab, borsó, csicseriborsó, szójabab, narancs, kakaó vagy csokoládé, zeller, sárgarépa, szőlő, tea (zöld, fekete), olajbogyó, burgonya, padlizsán, paradicsom, csípős paprika, kávé, cukkini, saláta, articsóka, kivi, garnélarák, lazac, tőkehal, tonhal, tengeri nyelvhal, csirke, tyúktojás, pulyka, sertéshús, tehén, tehéntej; tehénsajt, bárány, kecsketej és nyúl.
Miután megtalálta az intoleranciát okozó ételek listáját, azokat ki kell zárni az étrendből. Az intolerancia fokától függően 2–6 hónapig kerülni kell az ételt, hogy az emésztőrendszer meggyógyuljon és érzéketlenné váljon.