LACTO-VEGETARI „MIORIŢA” étterem Str
Veronikával és Sandu G.-vel beszélünk arról, hogy mit jelent az egészséges étrend.
- Nemrég nyitotta meg ezt a "Mioriţa" lakto-vegetáriánus éttermet. Mondja el, mi a kapcsolat a "lakto-vegetáriánus" és az egészséges táplálkozás között?
Gherghel Sandu - A kapcsolat nagyon közvetlen. A vegetáriánus lét az egészséges táplálkozás első feltétele. Ez a mi véleményünk, vagyis az enyém és a feleségem, miután több mint 16 éven át hús nélkül ettem, én, illetve 20 év,.
- Éppen ezért felhagyott a húsevéssel?
Gherghel Sandu: - Természetesen senki sem adja fel könnyen a húsevés örömét ... Ismeretes, hogy a szükség és a szenvedés jó tanácsadó ... Sok évvel ezelőtt olyan egészségügyi problémáktól szenvedtem, amelyeket akkor gyógyíthatatlannak diagnosztizáltak. Nos, évekig tartó szenvedés és keresés után megértem, hogy ezeknek az egészségügyi problémáknak a megszabadulása érdekében meg kell változtatni az életmódot. Ami mindenekelőtt magában foglalja az étkezési mód megváltoztatását.
De ami az egészséges étrendet illeti, nem elég "vegetáriánusnak" lenni - nagyon fontos, hogy az elfogyasztott ételeket megfelelően főzzük. (Ahogy telik az idő a főzéstől a fogyasztásig, az étel elveszíti mind értékét, mind érzékszervi tulajdonságait). Ezért kerülnünk kell a konzerveket, amennyire csak lehetséges.
Másrészről az étel sütésének bevett gyakorlata különösen káros. Az ember információ hiányában az étel megsütésével kielégíti ízét, ez egészségének kárára. Az egészségtelen étrend másik eleme a kémiai adalékanyagok és tartósítószerek használata. Meg kell értenünk, hogy minden, ami kémiailag össze van állítva, vagyis ami nem létezik szabadon a természetben, olyan "mesterség", amelyet a test nem tud metabolizálni. Vagy annak, ami vele történik a testünkben, gondolkodásra késztetnie kell bennünket.
A román gasztronómiát jellemző finomságok különösen bűnösnek bizonyultak. Egyre többen panaszkodnak egészségügyi problémákra a másnaposság miatt.
- Áttekintette az egészséges táplálkozás ezen alapelveit. Nehéz ezt az átállást a közös étrendből, hússal, ilyen étrendre váltani?
Gherghel Sandu: - Természetesen nem könnyű lemondani arról a szokásról, amellyel felnőttél és amellyel együtt alakultál. Éveken át tartó szenvedés után, amikor megértettem, mennyire fontos a táplálkozás az egészségem biztosításában, gondolkodás nélkül elhatároztam, hogy feladom a húst.
Természetesen eleinte nem tudtam annyit, mint most. De elhatároztam, hogy megúszom a szenvedést!
Nos, és lépésről lépésre, évről évre egyre több információt halmoztam fel, ami megerősítette meggyőződésemet, hogy jó úton járok. Egészségem fokozatosan javult, így jelenleg azt mondhatom, hogy jól vagyok. Mindaz, amit mondok, minden meggyőződéssel mondok, személyes tapasztalatok alapján, az évek során megélt…
Ezért merem állítani, hogy a jó egészség elsősorban az egészséges táplálkozáson alapul. És hogy az ember nagyon is képes helyreállítani az egészségét az életmód és mindenekelőtt az étkezés megváltoztatásával.
Egyszóval teljes szívvel ajánlom az ÉTELTERÁPIÁT!
- Mrs. Gherghel, meséljen nekünk egy kicsit arról, hogyan kell főzni az éttermében és az Ön által kínált termékekről.
GV: - Ahogy a férjem mondta, az éttermünkben az olaj megsütése nélkül, avas nélkül, gondosan megválasztott alapanyagokból főzik, egészben, természetesben, vegeta nélkül, tartósítószer nélkül ... Néhány ételünk hagyományos receptek szerint készül (de személyes stílus): balmoş, polenta teljes kiőrlésű kukoricalisztből készült sajttal, papanák, de személyes stílusban, és mások házi receptek szerint, például: teljes kiőrlésű lisztből készült „Mioriţa” pizza, pleurotus gombaleves, szója szarmalák baromfi, lencse szójakolbásszal.
Szívből ajánlom nagyon ízletes ételeinket, amelyeket már a beszterceiak is értékelnek, akik rólunk értesültek, és szeretném megemlíteni, azok számára, akik vonakodnak, például "ha nem sült", nem biztos, hogy finom ", az íze nagyon fontos, de A finom íz nem mindig jelenti az egészséges ételeket.
Pörköltjeink nincsenek sűrítve és nem sütve, de nagyon ízletesek és jól megkötöttek, gabonafélékkel rendelkeznek, ezért értékesek.
Javaslom a mézzel édesített, konyhánkban elkészített szójatejet is, olyan friss, tartósítószerek, adalékanyagok és még sok minden más nélkül, mint a csomagolt szójatejben található. Ismeretes, hogy a kalciumban nagyon gazdag szójatej mennyire értékes és fontos az egészséges táplálkozás szempontjából. Neves vegetáriánus táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a szójatejet vegyék fel a gyermekek étrendjébe.
- Kislányod, hogy eteted?
G.V.: - A kislányunk, aki egy hónap alatt négyéves, pontosan azt eszi, amit megeszünk. Ezenkívül 10 hónapos kortól iszik szójatejet és egészséges baba. Hosszú évek óta tudtam a szójatejről, de amíg nem jött a baba, nem érdekelt. Amikor kislányom 10 hónapos volt, a Maros megyei Hergeliában lévő vegetáriánus szanatóriumban voltam nyaralni. Sokat tanultam ott a főzésről, pedig egy ideig vegetáriánus voltam (mindig van hova tanulni). Nos, itt tudtam meg a szójatej fontosságát.
Szeretném befejezni a hergheliai táplálkozástudós asszony idézetét, aki megtanította nekünk az étrend-tanfolyamot, egy idézetet, amely valójában egy nagyszerű vegetáriánus táplálkozási szakember E.G. White: „A főzés tudománya nem kevés. Az ügyes főzés az egyik legfontosabb művészet. Mivel annyira szoros kapcsolatban áll az élettel, igazi művészetnek kell tekinteni, amely közvetlenül kapcsolódik az egészségünkhöz. ".
Úgy gondoljuk, hogy a konyhaművészet valóban művészet, amennyiben a főzés nemcsak ízletes, de egészséges ételt is eredményez.
De amint az emberek között ismert, hogy a hosszú beszéd az ember szegénysége, itt megállunk a beszélgetéssel, és meghívjuk Önt, hogy próbálja ki az egészséges étrendet, mondjuk hétfőtől péntekig a Pietiuul Liviu Rebreanu-n, 09-18.00 között.