"Lady szeszélye" torta! Könnyű receptek
A "Lady's Whim" torta hihetetlenül finom, ízletes, magas és szép. Ez a "Savanyú sütemény" torta egyik változata, de a tetejét mákkal, mazsolával, dióval és kakaóporral készítik. A desszertnek más nevekkel is találkoztam: "The Royal Cake", "The Story" stb.
ÖSSZETEVŐK:
Munkalapok esetén:
-500 g erjesztett tejszín 20-25%;
-1,5 teáskanál szódabikarbóna vagy 2 teáskanál sütőpor;
-egy evőkanál 9% -os ecet vagy citromlé;
-100 g mazsola (szárított barack vagy szárított áfonya);
-egy evőkanál kakaópor.
A krémhez:
-1 kg erjesztett tejszín min. 30% (házi krémet használtunk);
Díszítésre:
A tortánk átmérője 24 cm (a teteje sütéséhez 24 cm átmérőjű kerek tálcát használtunk).
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
1.Készítsük el a tésztát: a tojásokat 4-5 percig keverjük a keverővel, amíg bolyhos, terjedelmes és fehéres habbá nem válnak, fokozatosan hozzáadva a porcukrot és a vaníliás cukrot.
2. A habverővel óvatosan tegye bele az erjesztett tejszínt a tojáshabba.
3. Adja hozzá a szódabikarbónát egy evőkanál ecettel/citromlével. Keverjük simára.
4. Fokozatosan adjuk hozzá (néhány részletben) az átszitált lisztet, és keverjük simára. Erjesztett tejszín konzisztenciájú tésztát kell kapnia.
5. Ossza el a tésztát 4 egyenlő részre kanál, mérőeszköz vagy konyhai mérleg segítségével.
6. A megmosott és szárított mazsolát, apróra vágott diót, kakaóport (korábban átszitálva) és a mákot adjuk a tészta egyik részéhez. Keverjük simára.
7. A mazsolás tésztát egyenletesen kenje szét a sütőpapírral bélelt tálcában. 20-25 percig sütjük 180 ° C-ra előmelegített sütőben. A fogpiszkáló teszt segítségével ellenőrizze, hogy készen áll-e. Vigyázzon, ne szárítsa meg túl erősen!
8. Hasonlóképpen járjon el, sütje a tetejét mákkal, dióval és kakaóporral. Hagyja őket teljesen kihűlni.
9. Közben készítse el a krémet: a hozzá való tejszínnek sűrűnek, magas zsírtartalmúnak kell lennie (minél zsírosabb, annál sűrűbb és stabilabb a kapott tejszín) és semmiképpen sem savanyú. Ha nem biztos benne, hogy sikerül, akkor tejszínkeményítőt adhat a krémhez.
10. Tegye az erjesztett tejszínt, a porcukrot és a vaníliás cukrot egy mély tálba. Addig verjük őket a keverővel, amíg bolyhos, sűrű és fehéres krémet nem kapunk. Ne keverje túlságosan: legfeljebb 1-2 percig, miután sűrűsödni kezd.
Ha túlságosan megveri a zsíros krémet, megkockáztatja, hogy vajvá változtatja.
11.Szerelje össze a tortát: fedje le a munkalapokat egy tányérra, kenje meg őket egy bőséges krémréteggel, és helyezze őket a következő sorrendbe: csokoládé munkalap - mazsola munkalap - mák munkalap - dió munkalap.
12. Kenje meg a torta széleit és felületét a maradék krémmel.
13.Díszítsd a tortát: a felületet megszórtuk reszelt csokoládéval, mákkal és apróra vágott dióval, majd a széleit apróra vágott dióval borítottuk be. Természetesen díszítheti tetszés szerint.
14. Hagyja a süteményt 6-8 órán át (vagy egy éjszakán át), hogy behatoljon. Ennek eredményeként puha és finom lesz.
15. Osztja meg és tálalja ezt a csodálatos desszertet.