LAKH (köles zabkása és joghurtos szósz) szenegáli recept

A zabkának nagyon tömörnek és sűrűnek kell lennie: a legjobb, ha vastag aljú fazekat használ, hogy megakadályozza a készítmény égését. Miután a lakh készen áll, apró formákba tehetjük, hogy tálaláskor megfeleljen az alakjának.

Nagyon lényeges, hogy ez a desszert reggelire fogyasztható, vagy akár teljes étkezés is lehet. Egy forró csésze kinkeliba segít eloszlatni.

Hagyományosan Eid el Fitr napján (Korité - a böjt végének ünnepe Ramadanban) is szolgálják fel, miután visszatért a mecsetből. Ebből az alkalomból választhatja a zabkása vagy a joghurt különféle és választható összetevőkkel történő díszítését.

A zabkása főzés közben mazsolával, szerecsendióval, reszelt kókuszdióval, cukorral stb. Díszíthető. De napi verzióban elégedettek vagyunk az araw magjának vizével - a túró funkcióval édesíti a készítményt.

A hozzá tartozó joghurtot/túrót igazi "tejszósznak" tekinthetjük, ha úgy dönt, hogy díszíti is: cukrozatlan sűrített tej (Gloria), vaníliás cukor, cukor, narancsvirág, kókuszreszelék, különféle gyümölcs (ananász, banán stb.). Franciaországban egyesek friss tejszínt és fehér sajtot adnak hozzá. De naponta elégedettek lehetünk egy egyszerű édes túrós tejjel.

A FORRÁSHOZ

[box type = "shadow"]

250 g Araw
1 liter vizet
1 teáskanál só
Cukor (opcionális)
2 marék mazsola (opcionális)
1 szint teáskanál 4 fűszerkeverékből (opcionális)
5 c. vs. kókuszreszelék (opcionális)
1 nagy gomb margarin (opcionális) [/ doboz]