Laktó-ovo-vegetáriánus étrend

A modern nyugati világban lakto-ovo-vegetáriánus étrend nevezhető a leggyakoribb vegetáriánus étrendnek. Ezenkívül a leggyakrabban a "vegetarianizmus" szót használva az emberek a lakto-ovo-vegetarianizmust jelentik.

A lakto-ovo-vegetarianizmus kifejezés a latin szavakból származik: lacto - tej, ovo - tojás, vege - vegetáció. Ahogy a neve is sugallja, a lakto-ovo-vegetáriánus étrend lehetővé teszi a tej és tejtermékek, tojás és bármilyen növényi eredetű termék fogyasztását. Az étrendből kizárni az állatok húsát, akár húst, baromfit, halat vagy tenger gyümölcseit.

Mint minden más vegetáriánus étrend, a lakto-ovo-vegetáriánusokat etikus vegetáriánusokra osztják fel, akik etikai vagy vallási okokból vegetáriánus étrendet követnek, és vegetáriánusokra az étrend eredményeként az egészséges táplálkozás érdekében.

A lakto-ovo-vegetáriánusok etikai megfontolásokból ösztönözve általában kizárják diétájukból az állati eredetű vérrög segítségével készített sajtokat. Az etikus vegetáriánusok kerülik az olajos ételeket is, amelyeket húsételek készítéséhez használtak, és még a hús elkészítéséhez használt főtt ételeket is.

Azok, akik egészségügyi okokból laktó-ovo-vegetáriánus étrendet követnek, természetesen az élelmiszerek elsősorban azzal a kérdéssel foglalkoznak, hogy az emberi test milyen tápanyagokat veszíthet el a normál hatalomból a vegetarianizmusba való átmenet során. És itt van a jó hír. Ha az étrend megfelelően kiegyensúlyozott, akkor a laktó-ovo-vegetáriánus étrendre váltás teljesen fájdalommentes lesz számodra. A lényeg az, hogy az állati termékek továbbra is a napi menüben maradnak. Továbbra is fogyaszthat tojással főtt ételeket és tejtermékeket. Általánosságban elmondható, hogy a menüben szinte az összes kedvenc étel és a hús-összetevőket tartalmazó ételeket nem lehet szenvedni, ha kizárja őket a húsból.

Általában a tojás vagy csirke, fürj, amely képes pótolni az étrendben lévő összes vitaminhiányt zöldségfélék (E, B2, B6, B12, biotin és folsav), nyomelemek (jód, vas, mangán, foszfor) és szerves savak. Michael Gurvich "Az étrendről" című könyvében az orosz táplálkozási szakember megjegyezte, hogy a legjobb lágy tojást vagy nyers házi tojást fogyasztani, amely a legnagyobb mennyiségben tartalmaz A-vitamint és lecitint, ami nélkülözhetetlen az érelmeszesedés megelőzéséhez és kezeléséhez.

Ha azonban nem korlátozza magát, hirtelen azt tapasztalhatja, hogy túl sokat használ tojást és tejtermékeket, megpróbálva pótolni az étrendben lévő húsételek hiányát, ami nem nevezhető egészséges étrendnek. Ne feledje, hogy az étrendben lévő túlzott mennyiségű tojás a vér koleszterinszintjének növekedéséhez vezethet.

Tehát mit neveznek a modern táplálkozási szakemberek kiegyensúlyozott vegetáriánus étrendnek?

A helyes kiegyensúlyozott étrend megismerése érdekében hetente kell ennie:

3-5 adag zöldséges étel,
2-4 adag gyümölcs,
5-11 adag teljes kiőrlésű gabona,
6-8 adag tejtermék (ideális esetben minimalizálja a friss tej használatát, ha helyettesíti erjesztett tejtermékekkel, például joghurttal, túróval, kefirrel),
Napi 2 tojás, beleértve azokat a tojásokat, amelyeket más ételek, például kenyér elkészítéséhez használnak.