Laktóban erjesztett savanyú uborka Cékla és fehérrépa Csokoládé recept; Cukkini
A laktóban erjesztett savanyúság az étrend része? Nem ? Jó ötlet lenne *! Ma azt javaslom, hogy térjen meg ezzel a rendkívül könnyű és rendkívül hozzáférhető recepttel.
Van a környéken egy kicsi Libanoni vendéglátó ahol Maxence és én szeretek lusta napokon szendvicseket vásárolni. (Azok számára, akik a Veggivore példány birtokában vannak - csodálatos vagy - ez ugyanaz a libanoni vendéglátó, akiről a pisztácia, kardamom és kávé verrin receptben beszélek).
Általában a falafel szendvicset (lásd a sült falafel receptjét) vagy a csirke shawarmát választom, és ami mindkét esetben kiválóbbá teszi a szendvicset, az a ropogós fehérrépa savanyúság, csodálatosan gubancos halvány rózsaszín botok.
Néhány savanyúságot ecetes páclével készítenek, például ezt a savanyú sárgarépát gyömbérrel, de ebben a konkrét esetben laktóban erjesztett savanyúság, hogy néhány éve felkészültem magamra.
Ez nagyszerű módja a fiatal fehérrépa amelyek manapság felbukkannak, csodálatos tetejükkel, amelyeket nagy engedékenységgel kell tartani és főzni, mint a spenótot. A fehérrépát halvány rózsaszínűvé teszi, hogy répával erjesztik. Kis mennyiség elegendő ahhoz, hogy az egészet összetéveszthetetlenül fukszia árnyalattal színezzem, de félig-meddig szeretem csinálni ** mert a céklát és én nagyon szeretem egymást.
A saját laktóban erjesztett savanyúság elkészítése félelmetesnek tűnhet ***, de nem lehet könnyebb. Igazán. A céklát és a fehérrépát egy üvegbe tesszük, sót és vizet adunk hozzá, és várunk. Gondolod, hogy elérhető távolságon belül van? Szerintem én is, és ez egy ideális első recept az erjesztett ételek varázslatos világába.