Laktózmentes étrend

Az ételallergiáról szóló sorozat első epizódjában elmagyaráztuk, mi az allergia, és miben különbözik az intoleranciától. A második részben elmagyaráztuk, mit jelent a laktóz intolerancia diagnózisa. Ma megvitatjuk, hogyan lehet megközelíteni ezt a témát. A laktózmentes étrend az egyetlen hatékony kezelés a laktóz-intolerancia problémáira, ezért külön cikket szenteltem ennek a diétának a megismerésére.

étrend

Mi is valójában a laktóz és hol találjuk meg?

A laktóz az összes állati eredetű tej (tehén, mell, kecske, juh, szamár, teve stb.) Tejcukor.
A laktóz fő forrása a tej (egészben, félzsírtalanítva, zsírtalanítva, acidofil vagy száraz állapotban) és Tejtermékek (joghurt, sajt, tejszín, sajt, vaj, kefir, tejszínhab, tejsavó és tejsavótermékek, szana, budinga ...).
A laktóz megtalálható olyan ételekben is, amelyekre valószínűleg nem számíthat. Beszélünk a rejtett laktózról, amelyről többet megtudhat a következő cikkben.

Laktózmentes étrend és változatai

Példa a táplálkozásra

Sós reggeli: Rozskenyér vajjal, szelet sajt és sonka. Zöldségek, gyümölcsök.
Édes reggeli: Fehér joghurt (3,5% száraz zsír), zabpehely, kevés gyümölcs, chia mag (a zsírosabb tejtermékek kevesebb laktózt tartalmaznak)
Snack: Ropogós kenyér hummusszal és gyümölcsökkel/zöldségekkel.
Ebéd: Krémes krumpli spenóttal és csirkével sütve (a főtt tejtermékeket általában nagyon jól tolerálják)
Uzsonna: Gyümölcs bottal müsli tyčinkou jegesedés nélkül
Vacsora: Növényi saláta tonhal és sült bagett (olívaolajjal, gyógynövényekkel meghintve).