Lasbanne recept (Berb búzadara golyó; res)

Tipikus recept Kabylia-ból, gazdag és teljes családi étel. A férjem kedvenc receptje.

Tassadit Mouloudj

Hozzávalók

Termelés

Nehézség
Készítmény
Főzés
Teljes idő

Nehéz
30 perc
1 óra
1 óra 30 perc

Készítmény

1 A szósz. Egy holland sütőben aprítsuk fel a hagymát. Vágjuk a sárgarépát közepes darabokra (felét hosszában, majd harmadát keresztben). Zsírtalanítsuk a bárányt, és adjuk hozzá az edényben lévő zöldségekhez. Pár percig olívaolajjal. Hozzáadjuk a fűszereket és a sót, valamint a paradicsompürét. Adjon hozzá vizet, amely nagyrészt lefedi a húst. Vigyázzon, hogy elegendő mennyiségű vizet adjon hozzá, mert a húsgombóc ebben a szószban fog főni. Keverjünk el mindent és forraljuk fel. Ezután lassú tűzön főzzük.
2 A húsgombóc. Közvetlenül ezután készítse el a búzadara golyókat, amelyek beépülnek a mártásba, és főzni fognak a zöldségekkel és a hússal. Lehetőleg egy nagyon nagy, nagy edénybe tegye a búzadarát. Öntsük bele az olívaolajat, és keverjük a kezünkkel, amíg az olaj teljesen meg nem impregnál. Ezután tegye az apróra vágott hagymát, az apróra vágott friss paradicsomot, valamint az apróra vágott mentát és a koriandert. Keverjen össze mindent kézzel. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, az egész tojást, a paprikát és a sót. Keverjen össze mindent újra. Ez a keverék eleinte nem kompakt. Annak érdekében, hogy a kézben tartható gömbök ne legyenek túl kemények vagy túl puhák, kanál segítségével áztatjuk a búzadarát a zöldséglevessel. Öntsön egy kanál tartalmát a búzadarába, és mindent kézzel keverjen össze. Minden a textúráról szól. Ha szükséges, tegyen még egy merőkanálat. Alakítsuk közepes húsgombócokba, és tegyük az edénybe úgy, hogy a hússal és a zöldséggel együtt főzzenek.