Laktózmentes májgombóc leves recept #meinbuntesleben

Hozzávalók (4 adagra):

A gombócokhoz:
150 g borjúmáj
1 kis hagyma
1/2 csokor petrezselyem
1 evőkanál olaj
70 g zsemlemorzsa (laktózmentes)
1 tojás
Só, frissen őrölt bors
reszelt szerecsendió

A leveshez:
2 sárgarépa
100 g zeller
4 újhagyma
1 evőkanál olívaolaj
1 babérlevél
1 csipet cukor
1 liter laktózmentes zöldségalap

Készítmény:

A gombócokhoz hagyja, hogy a hentes elvégezze a májat, vagy aprítsa fel az élelmiszer-feldolgozóban. Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg a petrezselymet, szárítsuk meg és apróra vágjuk a hagymával. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, megdinszteljük benne a hagymát és a petrezselymet, majd hagyjuk kihűlni. A májat zsemlemorzsával, hagyma-petrezselyem keverékkel és tojással összegyúrjuk, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Alakítsa a keveréket 12 gombócra, és lehűtse. A leveshez mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket, szeletelje fel a sárgarépát, a zellert és kockára vágja az újhagymát. Egy lábosban felmelegítjük az olívaolajat, kb. 5 percig megdinszteljük benne a zöldségeket és a babérlevelet, és ízesítjük sóval, borssal és cukorral. Öntsük hozzá az alaplét, és főzzük a levest közepes tűzön körülbelül 10 percig. Hozzáadjuk a gombócokat, és kb. 10 percig főzzük, amíg fel nem emelkednek. Díszítsük a májgombóc levest petrezselyemmel, ha kívánjuk, és kenyérrel tálaljuk.

Elkészítési idő: kb. 50 perc

Táplálkozási táblázat:

Adagonként:
kJ/kcal: 1090/260
EW: 10,9 g
F: 13 g
KH: 25 g
BE: 2.0
KE: 2.5

---