Laktózmentes sajt Az ingyenes diétás blog fogyás tippekkel és trükkökkel
A sajt magas zsírtartalmú, de egészséges is. Fontos kalciumot és sok aminosavat biztosít, amelyek hasznosak az izmok, a szervek és az idegek számára. De hogyan profitálhat a sajt jó összetevőiből, ha laktóz-intoleráns?
Nem csak laktózmentes termékek, ahonnan a Tejcukor utólag "eltávolították", emberek használhatják Laktóz intolerancia megenni. Vannak olyan sajttípusok is, amelyek természetesen kevés laktózt tartalmaznak, és biztonságosan fogyaszthatók akkor is, ha laktóz-intoleráns.
Amikor egy sajt beérik, a Laktóz tartalom mindig kevesebb. Ez azt jelenti: minél régebbi a sajt, annál kevesebb laktózt tartalmaz, és annál jobb az a Laktóz intolerancia összeegyeztethető. A sokáig érő fajták például:
- Harzer sajt/kézi sajt
- Hegyi sajt
- parmezán sajt
- Pecorino
- Manchego
- Allgäu Emmentaler
- Különböző félkemény sajtok, például Gouda (régi), Tilsiter, Maasdamer, Edame stb.
A laktóz-intoleranciában szenvedőknek előnyben kell részesíteniük azokat az ételeket, amelyek 100 g-nál legfeljebb 0,2 g laktózt tartalmaznak. Ezeket a termékeket csak mértékkel szabad fogyasztani, nem utolsósorban azért, mert a legtöbb sajtfajta is sok zsírt tartalmaz, ezért sok kalóriát biztosít.
A legtöbb sajttípus gyakorlatilag laktózmentes vagy csak kis nyomokban tartalmaz tejcukrot. Ezért habozás nélkül szinte mindegyiket meg lehet enni. A rövid ideig érlelt sajtok, például a camembert, a brie vagy a kéksajt esetében a laktóztartalom magasabb. A krémsajtnál az érési folyamat is nagyon rövid vagy nem létezik, ezért kerülje el az ilyen típusú sajtokat, ha nem tolerálja a laktózt.