Laktózmentes sajt
Aki nem tolerálja a tejcukrot, annak a sajttal is óvatosnak kell lennie. Szerencsére több laktózmentes sajt van ott, mint gondolná.
A „laktózmentesnek” hirdetett sajtok nem jobbak, csak drágábbak, mint egy darab kemény sajt. Okos hirdetési stratégia: azok, akik nem biztosak benne, nagyobb eséllyel nyúlnak a „laktózmentes” polchoz. Amit sok fogyasztó nem tud: A legtöbb kemény sajt laktózmentes, ennél sokkal finomabb
csomagolt áruk, és olcsóbbak is.
Amikor a sajt érik, a tejcukor tejsavvá alakul. És minél tovább érlelődik egy sajt, annál kevesebb laktózt tartalmaz. Az olyan kemény sajtokat, mint a Bergkäse, az Allgäu Emmentaler vagy a Parmesan, hosszú érlelési idejük miatt laktózmentesnek tekintik.
A 100 g sajt kevesebb, mint 0,2 g/100 g sajtot tartalmazó fiatal sajtokat a laktóz-intoleranciában szenvedők is jól tolerálják. A benne maradt kis mennyiségű tejcukor általában jól tolerálható.
Ezért a következő sajtok fogyaszthatók, ha laktóz-intoleránsak.
A próbálkozás jobb, mint a tanulás, ezért először teszteljen kis mennyiséget az intolerancia szempontjából.
Olyan sajtok listája, amelyek 100 g-nál kevesebb, mint 0,2% laktózt tartalmaznak
Laktózmentes sajtok, amelyek kevesebb, mint 0,2 g laktózt tartalmaznak 100 g-ban:
- Amkäse "Bergader"
- Alpesi lázadó
- Hegyi sajt, legalább 4 hónapos
- A gazda kézsajtja
- Bavaria blu
- Belle Blance kecske természetes
- Belle Blance kecske csalán
- Belle Blanche erősen fűszeres
- Hegyi lázadó
- Bio pajta sajt
- Bonifaz bors
- Bonifaz rózsaszín bogyó
- Bonifaz chili
- Cambozola, 70%
- Deichgold
- Emmentaler, Svájc
- Emmentaler, Allgäu
- Esrom
- Grana Padano
- Gruyere
- Havarti
- Barlangi sajt, enyhén fűszeres
- Barlangi sajt, 50%
- Luzerni krémsajt
- Maasdammer
- Minster mini
- Montagnolo
- Parmiggiano Reggiano (igazi parmezán)
- Svájci Alp Bellevue
- Tilsiter
- Edam legelő szerencse