Lasagna kelkáposzta, grillezett cukkini és ricotta - főzés és receptek - receptek - nők
A cukkininek sötétzöldnek kell lennie, világos zöld foltokkal. Kis tövises koronája és gumiszerű bőre van. A zöld cukkini mellett sárga fajták is vannak. A friss cukkininek szilárdnak kell lennie. A gyümölcs enyhe hozamot ad az ujj enyhe nyomására.
A cukkinit nem szabad hűtőszekrényben tárolni; a pince jobban megfelel.
A cukkini sokféleképpen elkészíthető. Padlizsánnal kombinálható egy déli ratatouille-ig. Azt is megtömheti hash-val és tálalhatja au gratinnal.
A hagyma a hagymás növények családjába tartozik. A hagymafajok és -méretek széles skálája létezik: a babahagymától vagy a kis fehérhagymától a nagy sárga hagymáig. Megemlíthetjük a mogyoróhagyma, a medvehagyma, a lilahagyma vagy az olasz hagymát is.
A hagyma a kereskedelemben egész évben megtalálható. Vagy ömlesztve, vagy hálózaton értékesítik. Vásárláskor ellenőrizze, hogy a hagyma száraz és kemény-e. A hagymát zöld hajtásokkal, nedves foltokkal vagy dudorokkal kell hagyni. Hűvös, sötét és száraz helyen tárolva a hagyma több hétig eltartható.
Kevés recept tartalmaz hagymát. Gyakran ez az első összetevő, amelyet használunk. A gyökérzet kemény végét le kell vágni, hogy elkerüljük a túl keserű vagy kemény darabokat. A hagyma széles körű lehetőségeket kínáló zöldség. Gyakran ízesítőként használják, és egész zöldségként is értékelik. Így a pirított és mázas babahagymák köreteként szolgálhatunk. Tápérték 100 g-onként
Ha a sajt gyártása során nincs érlelés, akkor friss sajtról beszélünk. A krémsajtot ronggyal lecsepegtetjük. Néha aztán összegyúrják vagy finomítják. A savas ízt az erjesztetlen tejsavak jelenléte magyarázza. Vannak azonban olyan friss sajtok is, amelyek nem savas típusúak. Az olasz Mozarella túró típusú friss sajt: szilárd szerkezetét a túrónak köszönheti.
Négyféle friss sajt létezik: alacsony zsírtartalmú sajt (kevesebb, mint 20% zsír), félzsíros sajt (több mint 20% és kevesebb, mint 35% zsír), zsíros sajt (több mint 35% zsír) és krémsajt (kevesebb, mint 45% zsír). A friss sajtok zsírtartalmát az előállításukhoz felhasznált tej határozza meg.