Laskagomba EAT SMARTER
Ha kedved van a finom gombaélvezethez, akkor nem kell várnod az őszre a laskagomba vásárlásához, mert az ízletes lamellás gomba egész évben állandó minőségű. Jó dolog, mert a laskagomba számos kulináris és egészségügyi előnnyel jár.
Tartalomjegyzék
- Laskagomba interaktív infographic
- Mit kell tudni a laskagombáról
- eredet
- évszak
- íz
- Mennyire egészséges a laskagomba valójában?
- Vásárlási és főzési tippek laskagomba
- Vásárlás
- tárolás
- Elkészítési tippek a laskagombákhoz
- GYIK - a leggyakoribb kérdések
Laskagomba interaktív infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután egyszerűen kattintson a megfelelő plusz vagy mínusz pontra.
Laskagomba.
Mit kell tudni a laskagombáról
Az osztrigagomba, a növénytanban Pleurotus ostreatus néven is ismert, a legnépszerűbb ehető gombák közé tartozik. Gyarmatokon nőnek, és külsőleg egy osztriga bankhoz hasonlítanak, vagyis az osztrigák településéhez. A névadás valószínűleg ennek köszönhető. Az ehető gomba nemcsak rendkívül ízletes, hanem minden alaktudatos embernek tetszik. Az laskagomba különösen alacsony kalóriatartalmú és szinte zsírmentes - tökéletes azok számára, akik szeretnek finomat enni és odafigyelni az alakjukra!
Ezenkívül a laskagomba úgynevezett gyógygomba, mivel olyan anyagot tartalmaz, amelynek antibiotikus hatása van. Ezért az orvostudományban is használják. Például a gyógygombát a hagyományos kínai orvoslásban használják a lumbágó és a magas koleszterinszint kezelésére. De ez nem elég: Az laskagombáknak probiotikus hatása is van, vagyis stimulálják a bélnyálkahártyán található baktériumokat, és ezáltal javítják az emésztést.
Az osztriga gomba tehát valódi egészségnövelő és jóízű is. Ezért érdemes ezt a finomságot rendszeresen fogyasztani.
eredet
Az osztrigagomba eredetileg Délkelet-Ázsiából származik, ahol ősszel és télen vadon kelnek a fatörzseken és a korhadt fán, egészen az első éjszakai fagyig.
évszak
Az általunk forgalmazott laskagomba kizárólag termesztésből származik, ezért egész évben ugyanazon az áron kapható. Különösen Németországban, Franciaországban, Olaszországban és Németországban a tenyésztők a laskagombákra szakosodtak, és hatalmas termekben termesztik őket apróra vágott, nedves szalmabálákon. Ez egyszerűen hangzik, de sok erőfeszítést jelent, mert a fiatal gomba spawn érzékeny más gombák csíráira vagy spóráira, így a termelők odafigyelnek a legmagasabb higiéniára és az abszolút sterilitásra, hogy ne veszélyeztessék a betakarítást. Közvetlenül a betakarítás után a laskagombákat közvetlenül a helyszínen lehúzzák a szalmamaradványokról, csomagolják és legfeljebb három Celsius fokos hőmérsékleten tárolják a boltba, és ott tárolják ugyanazon a hőmérsékleten. Az így kezelt laskagomba körülbelül nyolc napig frissen tart.
íz
A laskagomba finom, finom íze kissé a borjúhúsra emlékeztet. Megjelenésében a kalap alakjával és a lamellával ellátott laskagomba bizonyos hasonlóságot mutat a rókagombával.
Itt megtalálhatja az összes laskagomba receptet.
Mennyire egészséges a laskagomba valójában?
Ami a vitaminokat illeti, a laskagomba elsősorban B-vitaminokat és D-vitamint kínál, amelyek jót tesznek az idegrendszernek és a csontoknak. Ezenkívül a laskagomba jelentős mennyiségű fehérjét ad hozzá a napi fehérje szükséglethez, ami különösen érdekes minden olyan zöldség számára, amely különösen függ a fehérjében gazdag húspótlóktól.
Kedvező az alak, a belek és a hosszú jóllakottság érzése szempontjából: Mindössze 200 gramm laskagomba biztosítja az ajánlott napi 30 gramm rostmennyiség egyharmadát. Mivel a laskagomba nulla szénhidrátot is tartalmaz, ideálisak mindenkinek, aki inkább az alacsony szénhidráttartalmú ételeket részesíti előnyben.
A vizsgálatok azt mutatják, hogy a laskagombákban található enzim segít a koleszterinszint szabályozásában. Ezenkívül a szakértők úgy vélik, hogy a laskagomba bizonyos összetevői erősíthetik az immunrendszert (1), (2).
| Kalóriák | 35 |
| fehérje | 3,5 g |
| zsír | 0,2 g |
| szénhidrátok | 2,6 g |
| Rost | 6 g |
Vásárlási és főzési tippek a laskagomba számára:
Vásárlás
A heti piacon szabadon lehet kapni a laskagombát, a szupermarketben szinte mindig tele vannak és fóliával vannak borítva. Ennek az az előnye, hogy a laskagomba védett a baktériumoktól - hátránya azonban, hogy könnyebben romlanak a műanyag borítás alatt.
Ha laskagombát vásárol, kevés dolga van: a mosás felesleges, a tisztítás pedig rendkívül gyors - egyszerűen csak kissé tisztítsa meg ecsettel vagy konyhai papírral, vágja le a szárak végét és esetleg hasítson nagy kalapokat. Nézze meg, hogyan teljesült ebben a videóban. A laskagomba tipikus fehér bevonata egyébként nem penész, hanem a micélium, a gomba természetes és teljesen ártalmatlan alkotóeleme. Ha úgy tetszik, letörölheti konyhai papírral.
tárolás
Sajnos a laskagombára nincs nyomtatva a legelőnyösebb dátum, így soha nem lehet tudni, hogy mióta vannak a boltban. Ezért az osztriga gombát a lehető leghamarabb el kell fogyasztania, és ne hagyja túl sokáig tárolni: Az laskagombát egy vagy két napnál tovább ne hagyja a hűtőszekrény zöldségfiókjában, ideális esetben lazán papírba vagy konyhai papírba csomagolva.
Elkészítési tippek a laskagombákhoz
Az laskagomba rendkívül alkalmazkodó és sokoldalú: Pörkölt, pörkölt, rántott, grillezett és főzhető; ugyanolyan jól passzolnak az ázsiai ételekhez, mint egy finom gombás raguban, húscsíkokban, tojásos ételekhez vagy egy kiadós gombás serpenyőhöz. Az laskagomba jól passzol húshoz, baromfihoz, vadhúshoz - de kiválóan alkalmas más gombákhoz is, a legtöbb zöldséghez, tésztához, rizshez vagy galuskához és galuskához. Ecetes pácolás fokhagymával és gyógynövényekkel szintén hasznos a laskagomba számára. Különösen érdekes a vegetáriánusok és a vegánok számára: A nagy laskagombákat panírozhatjuk és megsüthetjük, mint egy szelet.
Függetlenül attól, hogy pörköl, párol, grill vagy főz-e laskagombát - tartsa rövid a főzési időt, különben a finom gomba kemény és gumiszerű lesz. Az laskagombákat mindig főzni kell, mert nyersen különösen nehezen emészthetőek, íze gumisabb és keserűbb.
Jó tudni: Tiszta termesztett gombaként garantáltan a laskagomba nem tartalmaz nehézfémeket vagy radioaktív anyagokat. Magas fehérjetartalmuk, valamint csírákra és spórákra való fogékonyságuk miatt viszonylag gyorsan romlanak, ezért mindig hűtőszekrényben kell tárolni. A túl régi vagy már nem friss laskagombákat könnyen felismerheti abból, hogy nem gyengédek, inkább kemények.
GYIK - a leggyakoribb kérdések
Hol nőnek a laskagombák?
Az laskagomba elsősorban lombhullató fák, például bükkösök alatt nő. De a kertben vagy a pincében maga is termesztheti a laskagombát olyan kész kultúrákból, amelyeket boltokban szerezhet be. Általános fogyasztás céljából a gombát nagy termekben termesztik.
Mikor van a laskagomba a szezonban, és mikor lehet betakarítani?
A laskagomba abszolút téli gomba, és a tizenegy foknál alacsonyabb hőmérsékletet kedveli. Az ízletes gombákat ezért hagyományosan december és március között szüretelik.