Lassú étel Torinóban (archívum)
"Slow Food" - ez a neve egy nagy olasz ínyenc mozgalomnak, és a név mindent elmond. Mivel az élelmiszer-aktivisták ellenpontot akartak teremteni a 80-as években, amikor megalapították őket, a kialakulóban lévő gyorséttermi mozgalommal. "Ökológiailag kompatibilis mezőgazdaság", "Fenntarthatóság", "A helyi termékek globális marketingje" - ez csak néhány az élelmiszer-szervezet céljai közül. Az ökológiai gazdálkodók, valamint a környezetileg és társadalmilag kompatibilis mezőgazdaság képviselőinek nemzetközi cseréjének elősegítése érdekében a "Slow Food" szervezet ezen a héten meghívott Torinóba. És a válasz nagy, a résztvevők száma lenyűgöző: 4000 kisgazda érkezett mind az öt kontinensről.
Kirstin Hausentől
- feloszt
- Csipog
- Zseb
- Nyomja
- Podcast
A projektben a legjobb dolog a fenntartható és az egész világon létező mezőgazdasági növények és termelési módszerek megnyitása. Rajtunk múlik, hogy felfedezzük, milyen gazdag, sokszínű világegyetem van azoknak a gyártóknak, akik különböző módon közelítik meg a fenntarthatóságot.
Ugo Vallauri a Terra Madre szervezeti csapatából tele van izgalommal, amikor a torinói nemzetközi találkozó fontosságáról beszél. A 32 éves fiatal felelős az afrikai résztvevőkért. 600 élelmiszer-termelőt keresett fel, a burkina fasói mogyorótermelőktől a mauritániai nomádokig, akik teve tejet adnak el egy szenegáli nőcsoportnak, akik hagyományos módon halat szívnak. A Terra Madre lehetőséget kínál arra, hogy kapcsolatba lépjen európai gyártókkal, de beszélgethessen egymással is:
Megállapítottuk, hogy például az ugyanazon országból származó kávégyártók gyakran nem is ismerik egymást, nem cserélnek eszmét új termesztési vagy feldolgozási módszerekről, amelyek mindenkinek segíthetnének.
. mondja Ugo Vallauri:
Mindannyian közös csatát vívnak. Az ipari mezőgazdaság ellen, amely tönkreteszi a termékek sokféleségét és ezzel együtt a fogyasztók választását. A Terra Madrével szócső akarunk lenni azoknak, akik másfajta mezőgazdaságot művelnek. Olyan mezőgazdaság, amelyben a természeti erőforrások nem pusztulnak el, és amelyben a termelők élet- és munkakörülményeit sem hanyagolják el. Itt nyilvánosságra hozhatják erősségeiket és hálózatokat alakíthatnak ki.
Globalizáció igen, nem egyenlő - ez a Terra Madre filozófiája. A Slow Food, a nemzetközi ínyenc mozgalom szellemében, amelyet az 1980-as években alapítottak Olaszországban. A gyorséttermi étkezési kultúra ellen tiltakozva. A Slow Food olyan helyi termékeket népszerűsít, mint a kolbász és a sajtok, amelyek csak bizonyos régiókban kaphatók. A kistermelőknek gyakran nincs esélyük a piacon a multinacionális élelmiszeripari vállalatokkal szemben. A hiánypótló termékek forgalmazásával kapcsolatos know-how-t Terra Madre Ugo Cavalera, a piemonti régió környezetvédelmi és mezőgazdasági vezetője adja át:
Úgy gondoljuk, hogy attól a pillanattól kezdve, hogy sikerült magának nevet szereznie, mint kiváló minőségű természetes termékek gyártója, befektetnie kell a címkézésbe. A fogyasztóknak meg kell tudniuk érteni a gyártási létesítményt és a gyártási folyamatot a címke segítségével.
Piemontban a természetes termékek szállítói a részletes díjaknak köszönhetően javíthatták piaci helyzetüket. A méz esetében a méhészet neve és helye szerepel a címkén, hús esetében annak a takarmánynak a felsorolása, amellyel az állatokat nevelték. 20 000 hektár földet használnak biogazdálkodásra az észak-olasz régióban:
A minőségi termékeket előállítani kívánó mezőgazdaságnak ökológiailag kompatibilisnek kell lennie.
Ezért mi a piemonti régióban felhasználtuk az EU által a mezőgazdaság támogatására fordított pénzt, hogy a gazdálkodók környezettudatosabbá váljanak, ami végső soron a fogyasztók számára is előnyös.
A találkozó hét nyelven zajlik. Olasz, angol, francia, spanyol, portugál, orosz és japán. A 4000 résztvevőt Torinóban és környékén szállodákban, farmokon, kolostorokban és családoknál szállják meg. Ha a Terra Madre megfelel az elvárásoknak, mint az ökológiailag és társadalmilag felelős mezőgazdaság képviselőinek nemzetközi platformja, akkor hamarosan további események következhetnek más országokban. Ugo Vallauri tud konkrét erőfeszítésekről:
A Terra Madre-t hatalmas lehetőségnek tekintik, főleg az afrikaiak. A kenyai kormány már gondolkodik azon találkozók és workshopok szervezésén, amelyek folytatják a Terra Madre után megkezdett munkát. Küldöttet küldött nekünk, hogy figyelje meg, hogyan szervezünk meg mindent annak érdekében, hogy aztán projekteket dolgozzunk ki a "fenntartható mezőgazdaság" témában saját hazánkban.