Látogasson el Toszkána szőlőültetvényeire, és ismerje meg a bor előállításának módját!
Hiba történt, kérjük, lépjen kapcsolatba a szolgáltatás rendszergazdájával.
Kedvencek
Biztosan meg fog lepődni, amikor megtudja, hogy a világon előállított borok negyede Olaszországból származik! Ez pedig a kitett dombokból kialakított ideális földrajzi elhelyezkedésének, egész napos és meleg éghajlatának köszönhető.
Toszkána különösen ismert vörösbor-termeléséről, és ezek a borok nagyon elismertek, mivel közülük hétnek megvan a DOCG, harmincötnek pedig a DOC megnevezése.
Olvassa el az olasz borok besorolásáról szóló nagyon érdekes cikkünket, hogy többet megtudjon az e rangos díjak elnyeréséhez szükséges szigorú kritériumokról.
A szőlő betakarításának legjobb módja, ha először kézzel gyűjti össze őket, nagyon óvatosan ügyelve arra, hogy ne vágja le a bőrt, hogy az oxigén ne hatolhasson be a szőlőbe. Gyorsan elvesszük őket, hogy megmossuk és eltávolítsuk az összes szárat, és a levelek lógnak.
A gyártás első lépését zúzásnak nevezik, és a cél a szőlő finoman préselése, hogy a lé keveredjen a szőlőhéjak természetes élesztőjével. Itt az ideje elkezdeni az erjedést.
Ekkor különítik el a vörösbort és a fehérbort az előállításukhoz. A vörösbor a szőlő héjának felhasználásával készül e gazdag ízek és színű tanninok előállításához. A fehérbor ebben a szakaszban bőr nélkül készül. A szőlőlé természetes színe nagyon világos, és a késztermék színe a sötétsárgától a szinte teljesen tiszta folyadékig változhat.
Ezután a vörösbort hagyják erjedni a szőlőbőrrel rozsdamentes acél edényekben vagy nagy tölgyfahordókban. A levegőt finom aromák töltik meg, mivel a hordót finoman felmelegítik, hogy testet kapjon.