Laza márvány torta étel receptek
Hozzávalók:
| 200 g | Vaj, puha |
| 160 g | cukor |
| 1 db. | Bourbon vaníliás cukor |
| 1 csipet. | Citromhéj, reszelt |
| 2 evőkanál | rum |
| 6. | tojássárgája |
| 6. | fehérje |
| 1 csipet. | só |
| 120 g | cukor |
| 280 g | Búzaliszt, 405 |
| 1/2 pck. | sütőpor |
| 100 ml | Tej, langyos |
| 20 g | Kakaópor, klasszikus sötét |
| Porcukor vagy kakaózsír máz |
Nagyon tudom ajánlani * mérőkanálomat.
készítmény
Munkaidő: kb. 30 perc/Főzési/sütési idő: kb. 1 óra/Nehézségi szint: Normál/Kalóriák p. P .: 416
22 mm-es kötegelt tortaforma alkalmas tortaformának.
Az igazán puha vajat 160 g cukorral és vaníliás cukorral, valamint egy kis citromhéjjal és a rummal krémesre keverjük.
Külön tojásokat. A tojások sárgáját egyenként keverjük a vaj és a cukor keverékébe.
A 6 tojásfehérjét egy csipet sóval félig szilárdra verjük, és a maradék 120 g cukorral együtt habbá verjük.
Mérjünk ki lisztet, keverjük össze sütőporral. Meleg tej enyhén. Felváltva (kb. 3-4 lépésben) először szitáljon egy kis lisztet a vaj-cukor-tojássárgája keverékre (nagy hajszitán jól működik), majd öntsön hozzá langyos tejet, és öntsön rá egy adag tojásfehérjét. Hajtson be mindent fakanállal, amelynek ideális esetben lyuk van a közepén. (Ez nagyon fontos - ne használjon keverőt.)
Amikor mindent behajtunk és óvatosan összekeverünk (ez viszonylag egyszerű, mert a tészta laza marad), a tortaformát jól megkenjük vajjal és porral liszttel. Öntsük a tészta felét a serpenyőbe.
A maradék tésztát színezd sötétre a kakaóporral. Ehhez a maradék tésztába szitáljuk a port, hogy megakadályozzuk a csomókat. Azonnali port nem használnék, mivel nem oldódik fel megfelelően a tésztában. A klasszikus a sötét kakaópor, mivel régebben nagyanyáink használták.
Öntsük a sötét tésztát a világos tésztakeverékre, és villával hajtogassuk össze spirálban. Mindkét tésztatípus összekeveredik és márványmintát képez.
Egy nagy hús- vagy grillvillával, amelyet enyhe szögben tart, különösen könnyű, és tökéletes mintázatot érhet el.
150 - 160 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 60 percig sütjük. Egy felső-alsó hőkemencében sütném 180 ° -on.
Mindenesetre nem szabad, hogy túl kemény legyen a kérge, és inkább könnyebben kell sütni, hogy semmilyen körülmények között ne száradjon meg. Természetesen meg kell tennie a pálcika tesztet.
Hagyja a süteményt kissé kihűlni a formában, majd fordítsa rá egy rácsra.
Régen a nagymamák megszórták porcukorral, de bevonhatjuk kakaóalapú zsírmázzal is. Bármi népszerű is. Ezek a zsírmázak, amelyeket apró, gugelhupf-szerű formákban kínálnak, különösen alkalmasak a végső ragyogásra.
Nagymamám ragaszkodott hozzá, hogy tejszínhabbal tálalják, de anélkül is csodás íze van.
A tésztámat szeretett Bella Morenámban készítettem. Konyhai robotgép, keverő és dagasztógép