Lazac - előnyök, kalória és tápanyag-összetétel

lazac a Salmonidae család része, és az Atlanti-óceán északi részén és a Csendes-óceánon őshonos hal.

A lazac egyfajta hal, amely friss és sós vízben egyaránt megtalálható. A lazacnak több faja létezik, például sockeye, rózsaszínű, coho, chum, chinook és atlanti.

A lazacot nemcsak sajátos íze miatt fogyasztják, hanem jelentős egészségügyi előnyei is vannak; salátához adva vagy grillezve a lazac az egyik legegészségesebb étel.

Táplálkozási összetétel

A lazac gazdag Omega-3 zsírsavak. Tanulmányok kimutatták, hogy ezek a halakban található omega-3 zsírok ugyanolyan hatékonyak a szervezet számára, mint a halolaj-kiegészítők (1).

A lazac szintén fontos forrása fehérje. A legújabb kutatások azt találták, hogy az optimális egészség érdekében minden étkezésnek legalább 20-30 gramm kiváló minőségű fehérjét kell biztosítania (2). B-vitamint, káliumot, szelént és asztaxantint is tartalmaz.

előnyöket

A rák elleni küzdelem

Több mint 2500 tudományos cikk sugallja azt az általános elképzelést, miszerint az omega-3 zsírsavak fontos hatással lehetnek nemcsak a rákmegelőzés szempontjából, hanem segítséget nyújtanak a daganatok növekedése és fejlődése elleni küzdelemben is.

Valójában számos in vitro vizsgálat készült embereken és állatokon, amelyek alátámasztják ezt az összefüggést az omega-3 zsírok és a rák számos típusa között, beleértve:

• Nem specifikus humán rákkeltő sejtek (3)
• Karcinogén sejtek (4)
• Kolorektális rákos sejtek (5)
• Prosztata rák (6)
• Az agy rosszindulatú daganatai (7)
• Májrák (8)
• Bőrrák (9)
• Bőrrák (10).

Fontos megjegyezni azt is, hogy ezek közül a vizsgálatok közül néhány azt sugallja, hogy a rákkal diagnosztizált betegek jelentős előnyökkel járnak, ha ezt az omega-3-ban gazdag halat akár hetente egyszer is megeszik.

Javítja a csontok egészségét

Javítja a látást

Javítja az agy működését

Megelőzheti a gyermekek ADHD-ját

Elősegíti a szív egészségét

Optimalizálja a bőr egészségét

A lazac fogyasztása javíthatja a bőr megjelenését. Ezenkívül a lazacban található asztaxantin karotinoid antioxidánsai csökkenthetik a szabad gyökök káros hatásait, amelyek felelősek az öregedő bőrért. (21)

Óvintézkedések

allergia

Farm lazac

Ezen túlmenően, bár a lazac egészséges étrend része lehet, a tenyésztett lazac erősen mérgező lehet és egészségtelen összetevőkkel szennyezett, amelyek hatással lehetnek az egészségére.

Emellett tenyésztett lazac:

• Csak kis mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaz, amelyek hasznosak a szív számára (22)
• Jelentős mennyiségű toxint, peszticidet és antibiotikumot tartalmaz
• Szintetikus színezékekkel etetik őket, amelyek az óceán lazacéhoz hasonló színt adnak nekik.

A PLoS One-ban megjelent tanulmány megállapította, hogy a tenyésztett lazacot fogyasztó egerek súlya megnövekedett, és nagyobb volt a metabolikus szindróma és a 2-es típusú cukorbetegség tüneteinek kialakulásának kockázata. (23)

Terhesség és szoptatás

Végül, bár a lazacot alacsony higanytartalmú halnak tekintik, a gyermekeknek, valamint a terhes vagy szoptató nőknek mérsékelt lazacfogyasztást kell fenntartaniuk, és hetente csak néhány adagot kell fogyasztaniuk a higany-expozíció csökkentése érdekében.

A lazac jelentős egészségügyi előnyökkel jár. Heti legalább két adag elfogyasztása segíthet a tápanyagigény kielégítésében és a betegség kockázatának csökkentésében.

A lazac fehérjét, niacint, B6-vitamint, B12-vitamint, riboflavint és szelént tartalmaz.
Minden zsíros hal tartalmaz omega-3 savakat, de az atlanti lazac a legmagasabb mennyiségű fajták közé tartozik.

---