Lazac kelkáposzta receptjén EDEKA

Próbálja ki ennek a hagyományos észak-német ételnek a változatát: Párolt lazacszelet kelkáposzta zöldségeken karamellizált burgonyával - kiadós és ízletes!

receptjén

  • A kelkáposzta esetében:
  • 1 kg kelkáposzta
  • 2 hagyma
  • 2 evőkanál repceolaj
  • 250 ml zöldségleves
  • só
  • bors
  • 2 evőkanál baracklekvár
  • A lazac esetében:
  • 500 g lazacfilé
  • 0,5 citrom
  • bors
  • só
  • A karamellás burgonyához:
  • 800 g burgonya, viaszos
  • só
  • 2 babérlevél
  • 2 evőkanál repceolaj
  • 2 evőkanál cukor, barna

A főzni kész kelkáposztát harapásméretű részekre vágja. A hagymát meghámozzuk és kockára vágjuk.

Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olajat, megpirítjuk a hagymát. Adja hozzá a kelkáposztát és röviden pirítsa meg. Deglaze a zöldség alaplével és ízesítjük sóval és borssal. Fedjük le a káposztát, és közepes lángon 40 percig pároljuk, időnként megkeverve.

Osszuk el a lazacfilét 4 adagra, szükség esetén óvatosan olvasztassuk le a fagyasztott lazacot. Csepegtsük le a halat citromlével, és sózzuk, borsozzuk.