Lazac - Mit eszünk La Mutuelle Générale

Az akvakultúra megjelenésével a lazacfogyasztás demokratikusabbá vált. Még akkor is, ha a minőség nem mindig áll fenn, a lazac továbbra is nagyon egészséges hal, gazdag hasznos zsírsavakban.

lazac

Táplálkozási jellemzők

A lazac jó minőségű fehérjékben gazdag az izomtömeg növekedéséhez vagy fenntartásához.

Olajos hal, de lipidtartalma változó.

A vad lazac soványabb. A tenyésztett lazac általában zsírosabb, a rendszeresebb étrend miatt. 11% lipid és 100 k g/180 kcal mellett ez utóbbi fogyasztható túlsúly vagy hiperkoleszterinémia esetén.

A többi zsíros halhoz hasonlóan a lazac is kiváló esszenciális omega 3 EPA és DHA forrás: 100 g az ajánlott napi EPA és a DHA háromszorosának kb.

A lazac jó arányban biztosítja az ásványi anyagokat és nyomelemeket, különösen a foszfort, káliumot, jódot és szelént.

B-vitaminokban gazdag: PP vagy B3, B6 és B12. Ez biztosítja az E-vitamint is. Végül ez az egyik legjobb D-vitamin-forrás, amely nélkülözhetetlen a csontok jó egészségéhez.

Választani

Válasszon egy darab friss lazacot: leggyakrabban szeletek (vagy steakek), filé vagy steak formájában értékesítik. A bőrnek fényesnek, húsának nagyon rózsaszínűnek és enyhén tengeri szagúnak kell lennie. A füstölt lazacnak egyenletes színűnek kell lennie, barna foltok nélkül.

Megőrizni

Ideális esetben egyél a lazacod a vásárlás napján. Ellenkező esetben 24 órán át hűtőszekrényben tartható. Egy hónapig fagyasztható is.