Lazacos serpenyő
Egyszerű és gyors! E módszer után elkészíthet egy másik halfilét a serpenyőben, csak a sütési időt igazíthatja a filé vastagságához. Tetszik a recept, mert a lazac bőre nagyon ropogós. Nem készítettem képeket, mert Gordon Ramsay ez a videója több, mint részletesen szerepel a magyarázatokban.
összetevők
Lazacos serpenyő
1 darab lazacfilé bőrrel
citrompaprika (vagy őrölt bors)
tengeri só
Készítmény
Lazacos serpenyő
- Növelje a filét a bőr oldalán. Nagyon jól szárítsa meg papírtörlővel.
- Só és bors mindkét oldalon, beleértve a rovátkákat is.
- Egy serpenyőben jól felmelegítünk 3 evőkanál olajat.
- Tegye a filét a serpenyőbe bőrrel lefelé. Körülbelül 5 percig sütjük (amíg a szélén nem látja, hogy a fülek 2/3-a megváltoztatta a színét).
- Fordítsa meg a másik oldalt, és további 3 percig sütje.
- Ismét fordítsa le a bőrt, és vegye le a serpenyőt a tűzről.
- A következő percekben sok citrommal megszórva tálaljuk.
(5 pont/összes szavazat: 59)
Olga 6 évvel ezelőtt - 2011. november 29, 13:30
Re: Lazac a serpenyőben
Milyen étvágygerjesztő színe van annak a halnak, Ioana! És amit az a bácsi csinál a link videójában, az teljesen csodálatos! Van ötlete, hol találunk rákhúst hazánkban? Soha nem láttam, de igaz, hogy én sem néztem túl erősen.
Ioana 6 évvel ezelőtt - 2011. november 29, 13:39
Re: Lazac a serpenyőben
megtalálhatja vagy előre fagyasztva, vagy rákhús-surimi-t keres (ezeket a fagyasztott rózsaszín botokat).
Diana 6 évvel ezelőtt - 2011. november 29., 18:40
Re: Lazac a serpenyőben
Aaa, ezzel a lazacsal kented meg a szívemet. Véleményem szerint kevés dolog csodálatosabb, mint egy grillezett lazac.
Kicsit máshogy készítem - "patkós" darabokat használok, és nem filét - számomra úgy tűnik, hogy nagyobb a grillezett felületük, és szeretem az általuk készített kérget. Ráadásul sokkal több zsírszál van kitéve az olvasztótálaknak.
Nagy sót teszek rá, nagyon jól felmelegítem a serpenyőt (grill) és ennyi. Sok zsírt hagy maga után, nem érzem szükségét extra olajnak. Kívülről csodálatos kéreg, belül lédús marad. Tálaljuk forrón, sok citrommal és párolt zöldséggel. Ez a kedvenc ételem.
Olga 6 évvel ezelőtt - 2011. november 29, 9:45.
Re: Lazac a serpenyőben
Köszönöm Ioana. Hmmm, szerintem a surimi az a "rákimitáció", amelyet a filmben azt mond, hogy ne használjon (a képen valamikor megjelenik egy szöveg). Megkeressem a megfagyott rákot.
Nagyon szépen köszönöm még egyszer!
Ioana 6 évvel ezelőtt - 2011. november 30, 10:36
Re: Lazac a serpenyőben
Diana, felhagytam a halfilé készítésével a grill serpenyőben, mert jó, de csúnyán kijön, eltörik. de most adok még egy esélyt, kipróbálom az általad mondott szeletelt lazacot, hogy lássam, hogyan viselkedik.
Ioana 6 évvel ezelőtt - 2011. november 30, 10:42
Re: Lazac a serpenyőben
olga, igen, nem igazán tudod, mit tartalmaznak ezek a botok a halakon kívül, de ízlés szerint rendben vannak. rájössz, hogy Gordon soha nem nyúl ehhez hasonlóhoz, a legjobb minőségű alapanyagokkal főz, én is kipróbáltam az egészet előre fagyasztva, és jó volt, édes.
Diana 6 évvel ezelőtt - 2011. november 30., 15:26
Re: Lazac a serpenyőben
Ioana, igazad van, kényesebb kezelni. Csak a lazacnál van bátorságom, mert nagyon zsíros hal.
De ha a serpenyő elég forró, és időben megfordítja (nem túl korán, ugyanaz az elv, mint a kicsiknél, megfordítja, amikor egyáltalán nincs ragasztva), és segít egy fa spatulával, akkor rendben van. Végül vágja ketté a patkókat, hogy könnyebben megfordulhasson. Mindig nagyon jól csinálom. És az a kéreg. csináld az összes "kockázatot"
Laura_G 6 évvel ezelőtt - 2011. december 13., 10:05
Re: Lazac a serpenyőben
Szeretem a lazacot! Én sem teszek olajat, amikor elkészítem, és egyáltalán nem csinálom, kicsit „a vérben” hagyom. Tettem egy szál rozmaringot és a lazacfilé tetejére a serpenyőbe/tűzhelybe. Nagyon finom! Hmm, lehet, hogy ma este is
5 évvel ezelőtt - 2012. február 27., 17:04
Re: Lazac a serpenyőben
Gratulálok a recepthez. Különleges!
Köretként természetes burgonyát és gorgonzola mártást használtam (csak eltávolítottam a fokhagymát és hozzáadtam néhány kapribogyót).
Nagyon sikeresnek találtam a kombinációt.
Mint étel, azt hiszem, ez valami nagyon kifinomult és könnyen elkészíthető, és remekül illik egy jó borhoz.
Köszönöm
Ioana 5 évvel ezelőtt - 2012. február 28., 10:32
Re: Lazac a serpenyőben
Látom, hogy ihletett vagy
Laurentiu Aurel Mirica 5 évvel ezelőtt - 2012. március 29. 13:08
Re: Lazac a serpenyőben
ioana, mikor örvendeztet meg minket a videókon való jelenléteddel? ami a lazacot illeti.
Laurentiu Aurel Mirica 5 évvel ezelőtt - 2012. március 30. 18:56
Re: Lazac a serpenyőben
HÉ, várom a választ. Senki sem hall engem?
Ioana 5 évvel ezelőtt - 2012. április 1. 14:44
Re: Lazac a serpenyőben
Hallottam, de most nincs válaszom.
iuliana 4 évvel ezelőtt - 2013. február 3. 11:55
Re: Lazac a serpenyőben
kiváló és gyengéd, de sok citrom nélkül ajánlom azoknak a szokásoknak
Praslea cel Voinic 4 évvel ezelőtt - 2013. március 23., 10:08
Re: Lazac a serpenyőben
Ittuk a patkótípust. sütés közben ?
Ioana 4 évvel ezelőtt - 2013. március 23, 10:12
Re: Lazac a serpenyőben
kb. 2 perc/rész. ha vastagabbnak találja, akkor az első részen 3 percig hagyhatja.
Daniela 3 évvel ezelőtt - 2014. december 6., 17:40
Re: Lazac a serpenyőben
A férjem véletlenül vett füstölt lazacot.Nem szeretem.Süthetem? jó lesz-e vagy elrontom? köszönöm
Ioana 3 évvel ezelőtt - 2014. december 8., 07:50
Re: Lazac a serpenyőben
Daniela, használhatod ételekben. Íme az első 4 recept füstölt lazacgal: [link]
Corydon 3 évvel ezelőtt - 2014. december 16., 15:55
Re: Lazac a serpenyőben
Kész! Most felfalom, a számítógépen ... Már majdnem végeztem vele, és meg akarom említeni, hogy az elmúlt 5 percben folyamatos orgazmusom volt: X: X: X . Könnyű megcsinálni, de félelmetes.
ioana manzat 3 évvel ezelőtt - 2014. december 31. 13:22
Re: Lazac a serpenyőben
a lazac halálosnak tűnik. Azt is meg akarom győződni, hogy vettem-e egy patkós típust, és nincs tengeri sóm, ízesíthetem finom normál sóval? várja meg a választ
Ioana 3 évvel ezelőtt - 2014. december 31. 13:41
Re: Lazac a serpenyőben
igen, tegyél normális sót. a sütési idő rövidebb lesz, mert a szeletek vékonyabbak, mint a filé.
Nicoleta egy éve - 2016. február 10., 17:42
Re: Lazac a serpenyőben
Helló! Két lazacfilém van, mindegyik kb. 300 g. Arról, hogy meddig kell sütni őket?
Ioana egy éve - 2016. február 10., 17:50
Re: Lazac a serpenyőben
az első részen (a bőrrel lefelé), amíg a szélén nem látja, hogy a vastagság 2/3-a kifehéredett. majd megforgatva még néhány percig sütjük. késsel csípje meg a legvastagabb részt, ha nem látsz rózsaszínt a közepén, akkor kész.
alapvetően követheti az ebben a receptben megadott időket, de a vizuális nyomok, amelyekről elmondtam, a legbiztonságosabbak.