Le Bab, kortárs nyugati kebabétterem - Restokrácia
Le Bab de Dambovita, hogy lássa, hogyan fog enni a közeljövőben
Megtudtam a Le Bab de Tamisáról, amikor néhány nagyon fiatal fiú (akinek szintén van Halháza) arra gondolt, hogy választ ad neki Bukarestben. Valójában egyfajta franchise-nak tűnik, kétségtelenül jogukban áll használni a nevüket és a tevékenységüket.
A Le Bab de Dambovita augusztus elején nyílt meg az Óvárosban, a Stavropoleoson, közvetlenül Caru ’cu Bere mellett. Egy újabb és nagyobb tömb földszintjén vagyok a Calea Victoriei-n, de az utcán folytatódik a gyönyörű templom. Ultra-minimalista módon lebontották és kitették a szegény tömböt a falakban és az ellenállási oszlopokban lévő vasbetonra. A nap színvonala és ízlése szerint természetesen el fogják mondani, hogy érdekes és jól sikerült.
Le Bab menü
ő is minimalista, sok étel a hagyományos arab és a közel-keleti ételektől kezdve általában, de átkomponálva, újraértelmezve, kortárs, nyugatiasodva ... jól érti, mire gondolok. Sok fűszer, mert jó az új generációk számára. Több ételt is vettem, mert az adagok kicsit kicsik. A Le Bab étele jó volt, de nem valami olyan, amihez külön szeretnék visszatérni. Még akkor is, ha a maximális osztályzatot adtam nekik, de ez más keleti ételekhez képest. A különbségek az eredeti termékek és a receptek között, amelyekből a nevüket kapják, valójában nem olyan nagyok, mint gondolnád.
Ez nem finom konyha, a Le Bab nem egy finom éttermi étterem, és nem hiszem, hogy erre vállalkoztak. Az angol weboldallal történő összehasonlítás azt mutatja, hogy a bukaresti emberek mentoruk három étterme közül az elsőre válaszoltak:
- A Bab: Eredeti éttermünk kifinomult, modern kebabokat szolgál fel a londoni Soho-ban. Konyha Federico Preti vezetésével, korábban 3 csillagos Enoteca Pinchiorri & Le Gavroche.
- Kebabkirálynő: Finom éttermi projektünk, amelynek konyhája kizárólag Manu Canales vezetésével készült. Egy meghitt pultos étterem Covent Gardenben.
- Bab ház: Egy modern kebabház, merész, rusztikus kebabokkal szolgál a Covent Gardenben. Konyha Angus Bell vezetésével, korábban a Le Gavroche-tól és a Harome-i csillagtól.
A kiszolgálás jó volt, fiatal és jó hozzáállású pincérekkel, összhangban a légkörrel, jól megválasztva. Normál árak egy jól gondosan elkészített étteremben, meglehetősen nagy befektetésekkel.
Le Bab helyzete nagyon világos, és szerintem jó így: egy kortárs, nyugati minimalista étterem az új generációk számára, amely megmutatja Bukarest irányát, Románia többi részének előfutáraként. Biztos vagyok benne, hogy sikeresek lesznek, és hogy az epigonok nem maradnak várakozással… (GB - 2019. augusztus)